中西廚房/餅房薪酬討論

~VaDeR~

大家討論下現有薪酬及工時合唔合理吖

~VaDeR~

行業人手需求大，肯捱肯搏又有學歷，要升職，絕對唔難，「無經驗做學徒，月薪約8,000元起，修讀過相關課程，或有基本經驗的，畢業在酒店入職做初級造餅師，人工由10,500至11,500元不等，有個別去到$13,000元，待遇不算低，專心肯做，四、五年，跳吓槽，升到餅房總餅師，人工可去到四萬！」
香港西廚學院畢業生百分百就業，多在酒店餅房工作，但他發現部份高檔西餐廳，起薪點反而較低，「有個考第一嘅學生，去咗一間2星米芝蓮做，月薪8,000元，但要求好高，你跟到大師傅，曾在名店任職，呢啲經驗，無論跳槽定創業，都有幫助，究竟先賺經驗還是先賺薪酬，要睇你點取捨。」

BB29

先賺經驗還是先賺薪酬, 真係好難取捨!

7吋半

講緊酒店既薪酬架構？都幾好PAY 喎....做四五年就有四雞，其實唔差係嘛？

~VaDeR~

7吋半 發表於 2013-3-25 20:32
講緊酒店既薪酬架構？都幾好PAY 喎....做四五年就有四雞，其實唔差係嘛？

當然要睇個人嘅努力同埋際遇啦

~VaDeR~

BB29 發表於 2013-3-25 20:30
先賺經驗還是先賺薪酬, 真係好難取捨!

我會選擇先攞經驗,打好基礎,人工自然會慢慢提升的

7吋半

洗樓王子 發表於 2013-3-25 20:35
當然要睇個人嘅努力同埋(制)遇啦

咁C兄而家既際遇又如何？順唔順利？

之琳

多謝王子出貼支持酒店飲食版

lawson.

洗樓王子 發表於 2013-3-25 20:36
我會選擇先攞經驗,打好基礎,人工自然會慢慢提升的

可惜好多人都只識睇近野呢

anklebreaker

洗樓王子 發表於 2013-3-25 12:19
行業人手需求大，肯捱肯搏又有學歷，要升職，絕對唔難，「無經驗做學徒，月薪約8,000元起，修讀過相關課程 ...

我唔熟呢行, 但我覺得咩行業都好
有名牌公司經驗之後跳槽就好爽, 人工可以幾何lv上升, 即係有bargaining power!

張家輝

洗樓王子 發表於 2013-3-25 12:12
大家討論下現有薪酬及工時合唔合理吖

其實做整餅都唔錯丫~

killerpsy

我覺得合理、人工是跟經驗慢慢累積
只是現今的人只想賺自錢、不願腳踏實地的學一門手藝

playerboy

I am not in the line so cannot comment much

~VaDeR~

7吋半 發表於 2013-3-25 20:38
咁C兄而家既際遇又如何？順唔順利？

我做左十幾年,比上不足,比下有餘啦

~VaDeR~

張家輝 發表於 2013-3-25 21:10
其實做整餅都唔錯丫~

其實都唔錯架,只要你唔好淨係當佢完全係一份工,花多D心思同創意,
得閒做D新產品而又受到客人欣賞,都幾開針架,正所謂阿戊整餅冇果樣整果樣

7吋半

洗樓王子 發表於 2013-3-25 21:47
我做左十幾年,比上不足,比下有餘啦

咁咪幾好囉~ 最重要係C兄自己滿意嘛~

~VaDeR~

lawson. 發表於 2013-3-25 20:43
可惜好多人都只識睇近野呢

宜家又於最低工資嘅關係,好多年輕人走去做D比較輕鬆而又有相同薪酬待遇的工種,
好似我地呢D做飲食,比較需要體力嘅,已經愈黎愈小人入行了

nuts

我覺得興趣好重要,有興趣自然有心機,有心機自然會下苦工,不斷改進,不斷累積經驗,成就自然會有！錢就會揾到。我覺得整餅呢d行業要好刻苦,要好勤力同真係要用個心先做得好。我食過係IFC某所謂名model開嘅餅店嘅餅,難食到想死,後來又咁好彩我識到佢地係嗰度餅房裡面嘅人,嗰個法國總廚月入四皮,乜Q都整得差,整個小西餅裝飾都整一日,嗰朋友俾埋相我睇,醜樣到,條友仲要成日扮勁,佢呢d人咪冇心做餅囉,根本就唔熱愛,點做到好味嘅餅,遲早咪俾人淘汰,就算佢而家幾高職位都冇用！根本要用心才會成功！

lalasam

睇個表薪酬及工時肯定不合理,實情越高職位越少野做,當然出事時高級就比老闆罵,薪酬表係死的,實際又未必係咁,唔係人人都可去到大公司做,比較細的公司,邊有咁樣升職加薪,廚師本身都係得幾位,點會分4-5個職級,我都做飲食業,咪做咁耐都係差不多人工.

~VaDeR~

nuts 發表於 2013-3-25 23:22
我覺得興趣好重要,有興趣自然有心機,有心機自然會下苦工,不斷改進,不斷累積經驗,成就自然會有！錢就會揾到 ...

IFC果間夥只係明星效應,D人去趁熱鬧啫