{轉貼分享} 預防癌症的 五不吃 與 九多吃

peter038

【預防癌症的 五不吃 與 九多吃 堅持健康用餐十大守則】

症這個被視為人類健康的三大殺手之一的毒瘤，使得人們談癌生畏。有專家指出，很大比例的癌症其實是吃出來的。那麼怎樣的飲食習慣會容易誘發癌症？食療對癌症的説明又是甚麼呢？

隨著癌症對人類危害的日益加重，人們也認識到，食療不僅是一種長遠的養生方法，也是對抗疾病的重要手段。有專家說：「現代化的高科技和生化製劑的生產，可以給人類帶來物質的享受，但不健康的飲食習慣也催生了很多癌症患者。現在許多食物與癌症的發生發展有關，例如食品添加物、烹調方式、食物的保存方法、西藥的副作用也有很大的影響力。」

「我們所吃的食品，例如煙熏、油炸、烘烤和醃制食品豬肉、牛肉、羊肉及禽肉等，裏面所含的添加物約1％會透過食物進入體內。肉類在攝氏212度高溫下烹調，會產生芳香胺的苯環化合物等致癌物。醃制食品中含有N一亞硝酸胺誘發胃癌發生。食用黴變食物或發酵過程中被真菌污染的食物與胃癌肝癌的發病有密切關係。」
以下歸納出六項容易誘發癌症的不良飲食習慣：

▲➀ 吸煙、酗酒
香煙煙霧中含有多種致癌物和促癌物，如尼古丁、苯並芘、亞硝酸、煙焦油、砷以及氫、鉍、釙等。吸煙者肺癌發病率極高。世界上每年有100萬人由於吸煙而死亡，其中，因患肺癌而死亡約占90％。除肺癌外，吸煙還可引起其他各種癌症如：咽喉癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌等。研究表明在戒煙6年 後，肺癌的發病率會下降5O％，戒煙10年後肺癌的發病率則會下降80％，戒煙15年後，曾經的吸煙者患肺癌的風險已經降到和不吸煙者一樣。長期酗酒則引起肝硬化至肝癌。

▲➁ 長期食用被污染水
污染的水中含有致癌促癌物質，例如藍綠藻毒素、腐植酸等。據不完全統計。

▲➂ 經常吃醃制、燒烤熏臘等含亞硝酸鹽較多及其染有色素的高膽固醇食物
如長期進食染有紅色素的高膽固醇肉，如：牛肉、豬肉、羊肉、動物的內臟等，將增加罹患大腸癌的風險。因為人體在消化這些高膽固醇食物時，產生的膽酸的代謝產 物和膽固醇的代謝產物增多以及可造成腸腔內厭氧菌增多，再加上工業色素的高致癌性，這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用，長時間的刺激會使大腸 黏膜上的腺瘤發生大腸癌變。熏烤和醃制食品中也含致癌物，經常吃容易導致胃癌。

▲➃ 發黴的食物
當糧食、食油和各種食品發黴受到黃麴黴素污染時不可食用。黃麴黴素進入人體後引發肝癌。

▲➄ 長期吃太燙的食物
長期食物很燙超過攝氏60度的食物，容易引起口腔粘膜炎，食管炎，胃炎等，炎症久了就會引發癌變。

專家又指出：就算在醫生眼中，癌症也是強硬的奪命病魔。近年來食療防癌抗癌悄然盛行，食物在防癌抗癌中起到了重要的作用。

以下提供對防癌有幫助的九大類食物，分別是：
　 一、魚。
　 二、十字花科蔬菜，如花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等。
　 三、黃豆。
　 四、五穀雜糧。
　 五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜，如蔥和蒜。
　 六、含維生素Ｃ的食物。
　 七、紅色蔬果，例如番茄、木瓜、洋香瓜、蕃薯等。
　 八、茶和紅酒。
　 九、西蘭花、花椰菜、甘藍菜和菠菜等蔬菜的菜葉。

對每個人來說，面對癌症都不會面無懼色，但憂愁痛苦是無濟於事的。只要改變不良的飲食習慣，積極配合治療，擁有良好的心態，那麼癌症也並不是無法治療的絕症。

【癌症初期的六大症狀】

癌症前期一般身體都有一些變化，如果能夠細心觀察，提前檢查排查，早期發現癌症，及時預防治療，就可能提高癌症病人的存活率。所以要警惕一下身體發生的六種症狀。

✦1. 皮膚改變
大多數人都知道痣變大了就可能成癌。此外還應注意不正常的皮膚色素沉著，或者皮膚突然發生出血或過多的鱗屑。至於這些變化發生多久才成為問題，一般認為是幾周以上。

✦2. 吞咽困難
只能喝流質或半流質食物，就要注意消化道癌，如食管癌，應請醫師檢查。
✦3. 口腔改變
吸煙者特別應該注意口腔內白斑或舌上白點，這些可能是癌前期表現，可發展成口腔癌。

✦4. 局限性疼痛
局限在某部位一直痛，而且無法解釋原因，就應請醫師檢查。

✦5. 淋巴結改變
如腋下或頸部發現淋巴結腫大，或在其他部位，都要請醫師查。尤其是淋巴結持續增大一個月以上者，要排除炎症或癌症，如查不出原因，則應做活檢。

✦6. 無緣無故的體重減輕
如今人們喜歡減肥，但是如果沒有節食也沒有加強運動，一個月裏體重卻減輕了5公斤，這就要注意了，要請醫生查一查。當然也可能是甲亢，醫生會先查甲狀腺功能等。

【無壓力無負擔的飲食態度】
專家提醒大家，要保持身體在良好狀態，應以無壓力、無負擔的飲食態度，避免健康亮起紅燈。台灣癌症基金會提出所謂「21世紀健康用餐10守則」，乃綜合營養專家與餐飲業者的經驗，條例如下：
01、先吃蔬菜再吃肉
02、肉類蛋白豆類有
03、蔬果雜糧纖維多
04、菇類蔥蒜樣樣優
05、可見脂肪要SAY NO
06、外皮肥肉要挑走
07、少吃煙燻和燒烤
08、蒸煮清燉最爽口
09、少碰油膩不會錯
10、天天蔬果健康多

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