冬季吃豬血排毒補血抗衰老

美咲洋子

　　 不少人都知道豬血可以除塵，但除此之外，豬血還具有止血、抗衰老、抗癌的作用。冬季比較注重食療養生的人不妨多吃豬血，既可以促進排毒、防治缺鐵性貧血還可以抗衰老，價格也便宜，何樂而不為…

　　冬季人體新陳代謝速度會減慢，是一個很好的養生季節。食療是冬季養生中比較重要的一方面。很多人都喜歡在冬季時候吃豬血，豬血又稱液體肉、血豆腐或是血花等，中醫認為，豬血味甘、苦，性溫，具有補血美容、有解毒之功效。此外豬血含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣等。下面我們就詳細介紹下冬季吃豬血的好處是哪些。

　　促進排毒

　　豬血能很好地清除人體內的粉塵及有害金屬微粒對人體的損害;現研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可以產生一種消毒及潤腸物質，這種物質可以與進入人體內粉塵和有害金屬微粒起生化反應，之後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血可以排出體內有害物質哦。

　　防治缺鐵性貧血

　　因為豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在的，非常容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段兒童及孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血之菜肴哦，能防治缺鐵性貧血，並有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

　　止血作用

　　因為豬血含有維生素K，可以促使血液凝固，因此有止血作用。

　　提供多種微量元素

　　豬血能為人體提供多種微量元素，對腎臟疾患、營養不良、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療吐血衄血、頭暈目眩、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

　　能抗衰老

　　豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間聯繫迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。

　　有抗癌作用

　　醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

　　豬血素有“液態肉”之稱。它的蛋白質含量略高於瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸接近，極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。因此，患有高血脂的老年人經常食用，也不會引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆症。

　　豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150-200克為宜，每7天可進食2-3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規檢測前3天也忌食豬血。

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