素食減少心臟病風險

05ho · 發表於 2013-2-16 22:17:43

【24drs.com】根據最新研究顯示，素食者因心臟疾病住院或死亡的風險，比吃肉和魚的人低三分之一。
　　
　　心臟疾病是已開發國家最大的死亡原因。英國牛津大學的研究人員表示，不吃肉能降低血壓和膽固醇，對健康有好處。但心臟專家提醒，吃素不足以預防心臟疾病。
　　
　　這篇最新研究觀察4萬4千多位住在英格蘭和蘇格蘭的男女，參加牛津大學研究90年代癌症和營養之間關連的獨立研究。研究人員會用這個資料庫，是因為它含有大量的素食者（34％）。
　　
　　研究人員詢問參與者的健康和生活方式，包括飲食和運動問題，以及抽菸、喝酒等影響健康的因素，其中近2萬名參與者有量血壓並抽血做膽固醇檢驗。
　　
　　到2009年為止，共有1千餘人罹患心臟病，近170人死於心臟疾病。研究人員發現，素食者罹患心臟疾病的風險比那些吃魚、肉的人低了32％。但研究人員並未區分參與者所吃的是紅肉或是白肉，也沒有追蹤他們吃了多少肉。
　　
　　領導這篇研究的Francesca Crowe表示，他們並未注意到底是素食中的什麼成份有助於降低心臟疾病風險，但素食者血膽固醇較低，這大概是因為他們攝取較少飽和脂肪，而攝取較多不飽和脂肪；而且，素食者也吃較多的水果、蔬菜、以及纖維。
　　
　　此外，素食者通常身體質量指數（BMI）較低，且糖尿病較少，但這些因子並未顯著影響研究結果。研究人員表示，如果排除BMI的影響，素食者罹患心臟疾病的可能性少了28％。
　　
　　這篇研究刊載在美國臨床營養期刊（American Journal of Clinical Nutrition）中。
　　
　　資料來源：http://www.24drs.com/webmd/chine ... ho=091e9c5e80c13c91

內容來源 : 24DRS 更新日期 : 2013/2/16 00:35

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