太晚吃飯會讓體重增加？

05ho · 發表於 2013-2-15 11:11:29

•2013-02-15 00:00:00　
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當你要控制體重時，看看時鐘會對計算熱量有幫助，因為在晚上8點以後吃東西的人，即使每日攝取的總熱量沒有明顯較多，身體質量指數（BMI）還是會比不吃的人高。
之前有動物研究發現，即使攝取的熱量不變，用餐的時間、睡眠、燈光都會影響代謝和BMI。研究人員讓52位年輕和中年的成人在手腕上戴感應器，紀錄7天的動作與睡眠時間，自己要紀錄吃了什麼、什麼時候吃、以及吃了多少，晚睡的定義是指睡眠時間的中點是早上5點半以後。
結果發現，晚睡的人通常比睡眠正常者睡得少、較晚開始白天的活動、整天的用餐時間也往後延、BMI較高、在晚上8點以後攝取的熱量較多、水果和蔬菜吃得較少。美國西北大學的Phyllis Zee醫師表示，在他們校正年齡、睡眠長短、以及入睡的時間等體重增加的風險後，晚上8點以後吃東西仍然與體重增加有正向關係，而且睡眠正常和較晚睡的人所攝取的熱量並無顯著差異。
這項研究在美國睡眠醫學協會和睡眠研究協會的2011年年會上發表。有許多患者在掙扎要不要吃宵夜，有睡眠障礙的人從吃完晚餐到睡覺之間的時間較長，代表他們晚上可能會餓，若太晚吃東西，早上就不會餓到想吃早餐，造成惡性循環，促使體重增加。
添加糖不是食物中原本就有的糖類，而是在加工或調製過程中混入的糖或糖漿。例如，水果中的果糖就不算是添加糖，但水果雞尾酒添加的高果糖玉米糖漿就屬於添加糖，其他還有甜酸奶、飲料、餅乾、蛋糕、派等加工點心或甜點中所加的糖都是。有個好的經驗法則是，如果沒有會含乳糖的牛奶或乳製品，或是沒有會含果糖的水果，標籤上的總糖量或許就是添加糖的份量。如果是吃調味酸奶或是含有乾果的穀片，除非可以找到沒有加糖的產品做比較，否則會比較難了解添加糖的含量。
像在一些習慣較晚才吃晚餐的歐洲國家，似乎沒有因此而造成較高的肥胖率；對於想減肥的人來說，雖然沒有硬性規定，但晚上不吃是沒有害處的。如果你的活動量較大，多吃一點是非常合理的，因為你會把吃進去的熱量燃燒掉，但他們也不希望人們覺得如果在晚上10點吃健康的東西會導致體重增加。
不吃早餐實際上會致使你的大腦開始渴望更高熱量的食物，也就是那些會讓你發胖的食物，或是至少會提高你體重增加的風險。保持體重最健康的方法是吃早餐、午餐和晚餐，如果太早吃晚餐，那在8或9點吃個點心是還不錯的，點心不能像麵食類那麼氾濫，要吃少量。

•新聞來源：KingNet

http://news.pchome.com.tw/health ... 76009884864012.html