節日享口福勿忘健康《二》挑選食材要點

之琳

節日享口福勿忘健康《二》挑選食材要點

南北雜貨
1、注意是否乾燥完全，且沒有發霉或腐爛。
2、乾貨外觀的完整與否，可顯示食材是否經過小心仔細的處理。
     質地愈均勻者表示食材的品質和加工技術較優良。
3、無蟲蛀、色澤自然：避免購買一些經過染色、漂白之乾貨。
    注意也不要過於黯淡，表示可能放置過久的瑕疵品。

蔬菜類

1、葉菜類：把握“非新鮮翠綠者不買”，菜葉乾爽，無臭味、受潮味、雕萎或發黃。
     2、花果類：表皮堅挺、無受潮、軟化凹陷。
     3、菇蕈類：顏色自然，無發黑。菇傘內折縫顏色較白者，摸起來要柄粗、內厚、重為佳。
     4、超市購買：菜葉應完整，無枯爛。勿凈挑外表洗得光鮮亮麗之菜種，因為清洗后較不耐放。

之琳

家禽家畜類
1、雞、鴨：應連皮帶肉，光澤明亮，手壓觸肉質膨膨帶有彈性。全雞(鴨)注意翅膀尖端無發黃、變黑。





2、 豬、牛：肉色鮮紅色、肉質細密，摸起來結實富有彈性。超市購買者注意冷藏溫度應為1―3℃。



4、蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫且重量沉者肉較為豐厚。

5、超市購買注意：冷凍會造成噸位充水，並非愈重愈好，可翻腹注意顏色較白、較堅硬者可。

rabbit2000

而家新年都出街食咯，唔同以前間間酒樓都唔開

之琳

rabbit2000 發表於 2013-2-13 22:29
而家新年都出街食咯，唔同以前間間酒樓都唔開

新年出街食好多人啵

dingdum

儀美興建 發表於 2013-2-13 21:39
4、蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫且重量沉者肉較為豐厚。

5、超市購買注意：冷凍會造成噸位充水，並非愈 ...

嘻嘻, 搵埋之琳去市場買食材包搞掂啦.

assusys

節日享口福勿忘健康

MANHER

我乜刀矛得直

事後孔明

出街食飯都好難知食材係未健康, 只著重色香味

ckjoe

今年過年多數食住家菜。

美儀小屋

MANHER 發表於 2013-2-18 17:27
我乜刀矛得直

翻黎康講大把巧惹直~等乃

MANHER

建興美儀 發表於 2013-2-18 17:28
翻黎康講大把巧惹直~等乃

相食鳳爪

parma

放假同時放縱

JIMMYBOY

健康飲食

hkwatcher

一於打印出來畀女朋友參考採用 !

NIGHTMOVES

過年食多左~好似肥左幾旁

之琳

NIGHTMOVES 發表於 2013-2-18 17:47
過年食多左~好似肥左幾旁

咁即系變咗~肥deedee

之琳

hkwatcher 發表於 2013-2-18 17:44
一於打印出來畀女朋友參考採用 !

星星真有心

NIGHTMOVES

之琳 發表於 2013-2-18 17:48
咁即系變咗~肥deedee

肥左少少呁啦

HKOXSEX

食多D新鮮食物先

kncc

買得小心, 食得安心