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油的問題

火 [複製鏈接]

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發表於 2013-1-26 20:09:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
除了地溝由外，油的最大問題是高温，不是每隻油可作炸野，
要食炸野的朋友不要慳錢，要買對錢呀

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885 主題	3萬回帖	100 積分

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發表於 2013-1-27 11:41:11 | 顯示全部樓層

食用油

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13 主題	38 回帖	100 積分

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發表於 2013-1-28 00:12:21 | 顯示全部樓層

大部份的植物油都不可以炸和高温，
list上可高温果幾隻在香港都好難買，
ghee算是易d ，不個是牛
，食素困又唔得，真是好苦呀

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103 主題	4336 回帖	2萬積分

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發表於 2013-1-28 07:35:17 | 顯示全部樓層

回應 bkwleung #1 的帖子

use olive oil, it's good for everything.

若發現網頁版面有任何問題,可PM小記

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樓主| 發表於 2013-2-8 21:17:28 | 顯示全部樓層

olive oil just suitable for pouring on food , not suitable for drill or hot cooking

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發表於 2013-2-10 09:38:29 | 顯示全部樓層

橄欖油好似幾健康的

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