香蕉

Williamho1953 · 發表於 2013-1-3 20:54:49

香蕉（英文名：Banana；英文復數：Bananas；拉丁語學名：Musa paradisiaca；馬來語：pisang；印度語：kela；日本語：バナナ），俗稱甘蕉、弓蕉、芽蕉，閩南語：芎蕉Khing-jio、客家話：芎蕉Khiûng-tsiâu。芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）多年生草本植物蕉樹，又指其果實，果實長有棱；果皮黃色，果肉白色。香蕉味香、富於營養，終年可收獲，熱帶地區廣泛栽培食用，在溫帶地區也很受重視。

世界香蕉主產地分布於南北緯30°之間，也有文獻記載分布於南北緯20°之間。分布區大多年平均21℃以上，少數20℃左右，香蕉要求高溫多濕，生長溫度為20－35℃，最適宜為24－32℃，最低不宜低於l5. 5℃。香蕉怕低溫、忌霜雪。

香蕉種類繁多，變異復雜。全世界有50多個種，300多個栽培品種。根據它的用途，可分三大類：觀賞類香蕉，如美人蕉、紅花蕉和琉球芭蕉等。其次為果蔬類香蕉，分香蕉和甘蕉兩種。世界上有很多國家把蕉當作糧食或蔬菜食用。第三種是纖維類香蕉，莖幹高細，纖維柔韌，可作麻織品原料，所以又稱麻蕉，多產於非律賓。

香蕉有很多品種：

(1)千層蕉。原產地為馬來西亞，植株與一般香蕉無大分別，但果房由細小果指組成，可持續生長成長型果穗為其特徵。不宜食用，作觀賞用！

(2)仙人蕉。為北蕉芽變種，民初在臺竹子坑發現，曾具抗萎縮病特性，對山坡地適應良好，故中部種植最多。植株比北蕉稍高，葉片也稍寬長，開花後，芭片脫落。與北蕉相同，香甜可口。

(3)北蕉。25－30公斤，平均有8－9把果手，果實綠色，催熟後轉為黃色，果肉淡黃色，肉質細致，味甜芳香，是品質極佳的品種。

(4)臺蕉一號。是從北蕉組織培養苗篩選出來，本品種於1992年7月通過命名為臺蕉一號；果房上下整齊，產量較北蕉稍輕，但外銷合格率高，催熟後轉色均勻，風味與北蕉相似。臺灣品種。

(5)臺蕉二號。該品種於1993年通過命名為臺蕉二號，產量及品質均與北蕉相似，推株高比北蕉微矮，莖粗壯，耐風力強。臺灣品種。

(6)呂宋蕉。本種系由菲律賓引進臺灣，俗稱南洋蕉或芭蕉，芭蕉果串重較輕，可達21公斤，約7－8把，果指短小約10－15公分，果實淡綠色，熟果橙黃色有條紋，果皮薄易裂，果肉黃白色，帶有酸味，香味甚濃。

(7)紅皮蕉。原產中南美洲及東南亞，果指短而肥，果皮暗紅色，催熟後轉為磚紅色，果肉黃白色，味甜而香，主要產地在臺中，南投，因栽培較少，價格較高。

(8)牛角蕉。平時少見的蕉種，因形狀類似牛角，故名思意較牛角蕉，但因甜度、質地、味道都不比其他蕉種來的好，較不受人歡迎，也較少蕉農在栽種。

(9)蘋果蕉。夏威夷種，俗稱蘋果香蕉的紅皮香蕉，因顏色特殊，紅色代表吉祥，吸引許多好奇的民眾購買，大都是拜拜之用，其果實較肥短，果肉仍是黃白色，但果皮經過催熟後會轉蘋果紅，甜度很高，質地太軟，味道獨特，因為紅色，用來拜拜很適合。

(10)芭蕉。香蕉、芭蕉屬於芭蕉科，是高大的草本植物，由葉鞘構成的假莖，新葉從地下真莖(根莖)抽出，呈螺旋形排列。芭蕉屬具假莖。假莖由緊緊抱在一起的葉鞘構成，是由真莖抽生許多吸芽。

(11)粉蕉。一名低腳種。個小肥胖，全年有產，又稱米蕉。

香蕉的功效：清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉。中醫強調香蕉有清熱、解毒、潤腸的功效，可治熱煩渴、便秘、痔瘡出血。長吃香蕉有降低血壓、預防中風的效果；適時適量吃些香蕉可減輕抑郁，讓身心快樂起來。民間有一種說法：心情不好吃香蕉！的確如此。有些人經常患口腔潰瘍，這也是與心情抑郁有關。吃點香蕉，也可以緩解。

根據聯合國糧農組織統計：世界產蕉國共有127個國家和地區，絕大多數為發展中國家，主要分布在亞洲、美洲、非洲、大洋洲，歐洲也有少量栽培。主要集中於中南美洲和亞洲。

香蕉收獲面積最多的9個國家依次為印度、巴西、菲律賓、印度尼西亞、布隆迪、中國、厄瓜多爾、泰國和烏幹達，其總和占世界總面積的67.11％。印度自2002年大幅度增加收獲面積後，幾年來收獲面積穩居世界第一位，中國近5年基本保持逐年增長的趨勢，居世界第六位。

香蕉總產量在5500－5800萬噸，前10個產蕉國生產世界香蕉總量的75％，印度（25％）、厄瓜多爾（9％）、巴西（9％）和中國 (8％) 四國的香蕉產量超過世界香蕉總產量的50％。

世界香蕉交易總量在1300－1470萬噸，占世界香蕉生產總量的25％，金額35－40億美元，僅拉美國家及加勒比海地區的香蕉出口量占世界出口總量的75－80％。世界主要香蕉出口國厄瓜多爾、哥斯達黎加、菲律賓和哥倫比亞集中了世界出口總量的2/3。1998－2002年間厄瓜多爾香蕉出口占28％，哥斯達黎加占15％，菲律賓11％，哥倫比亞10％，危地馬拉6％，世界其它國家占30％。世界上香蕉產量最高的3個國家是印度、巴西和中國，出口量都很少，說明其生產的香蕉主要為內銷。

Chiquita Brands、Dole 和 Del Monte 是世界三大香蕉生產及出口商；Chiquita Brands、Dole、Del Monte 和 Fyffes-Geest 等四大跨國公司共控制著全球65％的香蕉進口份額。美國進口香蕉最多，其次是英國及西歐國家。有很多 Dole 品牌的香蕉，但標註的產地則是哥倫比亞或厄瓜多爾，筆者推測這只是一種商業包裝。

下面列舉一下我知道的世界各地香蕉品牌：

1，Chiqueta（金吉達）香蕉，美國；
2，Dole（都樂香蕉，多爾香蕉，杜樂香蕉），菲律賓；
3，Del Monte 香蕉，美國；
4，Fyfees 香蕉，愛爾蘭；
5，Dedoro（迪多樂香蕉），菲律賓“金土-迪多樂公司”；
6，Nenita（你理他香蕉），菲律賓Tagum Agricultural Development Company, Inc. (TADECO)；
7，Senorita 香蕉（Monkoy，Cariñosa 或 Cuarenta Dias），菲律賓；
8，GRACIO 香蕉，簡稱“G”牌，菲律賓；
9，Yonanas 香蕉，美國Healthy Foods, LLC；
10，BANACOL 香蕉，哥倫比亞；
11，More Matter 香蕉，哥倫比亞；
12，UTC 香蕉，危地馬拉；
13，Noboa 香蕉，厄瓜多爾；
14，Madagascar 香蕉（Ensete perrieri），馬達加斯加；
15，海南樂東香蕉，中國香蕉之鄉――海南樂東；
16，徐聞香蕉，龍塘香蕉，硇洲香蕉，中國香蕉第一縣――廣東省湛江市徐聞縣。