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[其他] 灌湯餃

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發表於 2012-12-16 10:57:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
灌湯餃是香港十分受歡迎的點心,餃的外形比平常的水餃大,餡料亦較多。
顧名思義,灌湯餃有上湯浸著,上湯用豬皮、雞腳等材料煮成,味道香濃,令人回味無窮。

184480.jpg


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發表於 2012-12-16 12:18:12 | 顯示全部樓層
依盅灌湯餃我都唔夠喉
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 樓主| 發表於 2012-12-16 14:09:40 | 顯示全部樓層
回復 tkclp2003 #2 的帖子

咁要打孖上
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發表於 2012-12-16 14:09:54 | 顯示全部樓層
灌湯餃好味, 如果有埋材料及整法同其他版友分享就更好啦 !!  
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發表於 2012-12-16 15:18:03 | 顯示全部樓層
man36951 發表於 2012-12-16 10:57
灌湯餃是香港十分受歡迎的點心,餃的外形比平常的水餃大,餡料亦較多。
顧名思義,灌湯餃有上湯浸著,上湯 ...

呢盅嘢、睇落好足料~
leekf222        leekf222        leekf222        leekf222
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發表於 2012-12-17 16:20:40 | 顯示全部樓層
以前d灌湯餃咬落去有滾湯必出,而家果d唔同晒
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發表於 2012-12-17 17:57:02 | 顯示全部樓層
parma 發表於 2012-12-17 16:20
以前d灌湯餃咬落去有滾湯必出,而家果d唔同晒

而家香港仲有幾間有呢款灌湯餃!過多幾年可以會消失了!
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發表於 2012-12-20 03:52:13 用手機發表 | 顯示全部樓層
d湯好好味^_^
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發表於 2012-12-26 01:22:35 | 顯示全部樓層
回復 man36951 #3 的帖子

以前的灌湯餃是高檔點 心 。
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發表於 2012-12-27 00:09:00 | 顯示全部樓層
我比較鍾意唔用湯浸既灌湯餃。
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發表於 2012-12-27 18:01:03 | 顯示全部樓層
回復 Wanbaolung #4 的帖子

I'm with you, Love to learn how to make it.
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發表於 2012-12-31 23:53:17 | 顯示全部樓層
以前嗰D咬落去有。汁走出嚟嘅至叫灌湯餃.呢種只係浸湯餃.
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發表於 2013-1-1 18:28:07 | 顯示全部樓層
分享下 來多盅 唔該你
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發表於 2013-1-4 17:59:56 | 顯示全部樓層
正宗灌湯餃
以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址


http://byfiles.storage.msn.com/y ... 73gDl_v4p_7WFbcUD34
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發表於 2013-1-16 02:45:16 | 顯示全部樓層
本帖最後由 RaymondSze 於 2013-1-16 02:50 編輯

正式的灌湯餃, 是將上湯和餡料冰凍成硬塊, 包在餃子之內。放在蒸籠加熱後, 上湯便會回復成熱湯, 藏在餃子之內。食法有用湯匙滔上湯來吃, 亦用用吸管吸上湯來吃。


至於將餃子放在上湯之內的, 是上湯蒸餃而非灌湯餃。

有興趣的朋友還可以看看下列一篇文章:
http://141hongkong.com/forum.php?mod=viewthread&tid=722189&extra=page%3D1%26filter%3Dtypeid%26typeid%3D351%26typeid%3D351
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