蔬果能防癌

murphlau

原因為富含類黃酮（Flavonoids）。研究跟進近五十萬名來自歐洲十國的成年人健康數據約十一年，結果顯示每日攝取五百八十毫克以上類黃酮的女性，患胃癌風險較攝取量少的人低一半。本地專家亦指，類黃酮含強效抗氧化功能，且易被人體吸收，故能降低細胞病變的機率。
　　對於西班牙的新研究指，蔬果中的類黃酮具有防癌作用。類黃酮屬最強的抗氧化劑，類黃酮的分子結構較細小，且屬水溶性抗氧化物，故較易被人體吸收，其抗氧化功效乃維他命C的二十倍、維他命E的五十倍。類黃酮中的檞皮素，有助抑壓致癌物質發揮化學作用，降低其出現病變的機率，所以能預防胃癌及其他癌症。
　　類黃酮存在於大部分新鮮蔬菜、水果、堅果、豆類及種子類食物（如葵花籽、亞麻籽等）當中。因水果的果皮亦含大量類黃酮成分，故建議大家進食提子、蘋果等水果時，最好別去掉果皮，以免減低抗氧化物的成效。可可和黑朱古力中亦含豐富的抗癌成分，但因其亦為高糖分食品，故市民宜控制食用量。此外，大家亦應適量多吃含有維他命E的食品，因其可助發揮類黃酮的抗氧化功效，以對抗自由基的侵害，降低整體患癌機率。
　　除預防癌症外，類黃酮對身體亦具不少益處，「它能減少動脈硬化症的形成，對預防心血管毛病有一定幫助，如能同時多配合食用含豐富維他命C的食物，例如柑橘類水果、奇異果及士多啤梨等，更可有效提升血管彈性，增加血管的壽命。類黃酮還具有抑制血小板凝固的作用，能降低患血管梗塞、高血壓、糖尿病、腦中風、老年退化症等疾病的風險，乃維持心血管及腦細胞健康的重要元素。此外，有研究亦發現，結合分量各有一百毫克的維他命C及類黃酮的飲食，可助加快疹病毒如唇皮疹的痊瘉速度，對防治這類疾病具明顯成效。」

rooneyhk123

回復 murphlau #1 的帖子

大家都要食多啲蔬果呀！

murphlau

但都要洗光淨或去皮，確保食不到農藥。

assusys

蔬果能防癌

murphlau

美國專家表示，讓孩 子吃大量的蔬菜水果，但如果你預算很緊，別在意蔬果 是不是有機的。 儘管有機食品農藥殘量較少，它們的維生素、礦物 質、抗氧化劑和其他營養物質含量，與傳統方式培植的 蔬果相同。 美國小兒科學會（American Academy of Pediatrics）的席維爾斯坦（Janet Silverstein）說 ：「我們不希望家庭花高價吃少量的有機食品，連帶降 低整體健康食品攝取量，如農產品。」 她說：「無論是有機還是傳統食品，重要的是讓孩 童攝取豐富的水果、蔬菜、五穀雜糧和低脂或無脂乳製 品。」 她說：「這樣的飲食型態有益健康。」 報告並未發現，有機乳品具獨特的健康益處，但強 調，所有乳品都應加熱殺菌，降低細菌感染風險。 史丹佛大學（Stanford University）研究人員9月 發表的大規模研究發現，有機食品所含營養成分沒比傳 統食品多，僅含較少的農藥。