魔鬼酒窖

tboy2046 · 發表於 2012-11-25 19:48:57

今次要挑戰的是智利有名的葡萄酒。原先以為紅酒白酒的酒精濃度遠比威士忌低，我應該可以安然無恙吧！誰不知，我再一次高估了自己的酒量……

智利首都聖地牙哥附近有不少葡萄酒莊園，部份開放給旅客參觀。我選擇了參觀全智利最大的葡萄酒出口商CONCHA Y TORO的觀光酒莊，從地鐵B. de La Florida站下車，再轉乘81號巴士前往，全程約需個半小時。

CONCHA Y TORO於1883年成立，當時創辦人Don Melchor Concha y Toro及Dona Emiliana Subercaseaux兩夫婦從法國波爾多進口了一些最上等的葡萄，酒廠從此發展一日千里。1933年，它成為了首間於聖地牙哥股票市場上市的酒廠，1994年起更成為世界第一間酒廠進軍紐約股票市場。

我先到售票處購買入場門票CH$8,000（港幣約$131），職員示意我在餐廳外面的露天廣場等候。下午3時45分，一男一女職員走過來說了幾句開場白，鴨仔團就正式開始啦。我們一行7人，首先穿越長長的綠色通道（呀……很大陸的口吻，其實這是上面種滿樹木的拱形隧道），不一會便來到The Pirque Casona，它是一幢建於1875年、充滿意大利建築風格的黃白色大屋。直至19世紀末，這裡都是CONCHA Y TORO家族夏天用來渡假的行宮，現在則已成為酒莊的辦公室。

接著，職員帶我們到佔地23公頃的花園，這裡種滿了很多不同國家品種的樹木，包括︰南洋杉、山毛櫸、黃楊木、絲柏、榆樹等，我則對智利棕櫚樹情有獨鍾，為甚麼？貪它「高大有型」嘛！

終於進入葡萄園農地，這裡種植了26個品種的葡萄，每種以木牌寫上名字，以資識別。我的葡萄酒知識非常有限，木牌上的名字幾乎全不認識，只對Chardonnay及Merlot有少許印象。看見嬌艷欲滴的葡萄，我忍不住偷偷摘下一顆品嚐，發覺味道非常清甜，美中不足的是比較多核。

我見絕大部份品種都是黑葡萄，內心不禁疑惑︰那麼釀製白酒的葡萄種在哪裡？我一直以為紅酒用黑葡萄釀製，白酒就順理成章以白葡萄釀製，原來這想法大錯特錯！只見職員隨手摘下一顆黑葡萄用力一按，流出來的汁竟然是透明的！霎時間，我為自己的無知感到汗顏，並慶幸剛才沒有就此作出提問，否則的話又難免再一次「有辱國體」啦！

從農地返回酒莊，我們在酒窖門前進行了第一次試酒活動，品嚐的是Casillero del Diablo 2011年出產的Chardonnay。我覺得它入口溫和，並且充滿檸檬及青蘋果那帶有酸味的果香（為甚麼我嘗到的不是葡萄味呢？）。好飲的東西我一下子便喝至一滴不剩，全然忘記了自己的酒量有多「好」……

試酒完畢，我帶著微醉的步伐開始參觀酒窖。只見一排排圓形的大木桶放置成上下兩層，整齊有致，木桶上印有製造年份及橡木的來源地，以美國及法國的波爾多為主。原來木桶可以循環再用，不過貴價酒就一定會用新桶，因為橡木的氣味會滲進酒裡，令酒變得更香醇。

之後，職員引領我們沿著樓梯步行至地庫，這裡便是全酒莊最有名的魔鬼酒窖（Casillero del Diablo）。這個具有百年歷史的酒窖由Don Melchor Concha y Toro以磚頭及石灰興建，堅固的牆身抵住了智利多次嚴重的地震。酒窖的室溫長年維持在14度左右，冬夏兩季的溫差只有1度，濕度則經常達94%以上，這造就了貯存葡萄酒的最佳環境。

為何魔鬼酒窖會取一個如此駭人的名字呢？原來這裡是Don Melchor Concha y Toro擺放「私伙」靚酒的地方，直至有次酒窖失竊，不少佳釀遭人盜去，於是他便謠傳這裡有鬼魂出沒，希望藉此嚇退偷酒賊，令心頭愛得以保存。自此以後，果然沒有人敢再來偷酒，看來古時的人思想真的比較單純呀！

魔鬼酒窖四處陰涼，燈光昏暗，古老的牆身又散發著歷史的痕跡，這些因素都令酒窖很切合本身名字那陰森恐怖的氛圍，可是，最後加插的環節卻令整個氣氛徹底被摧毀︰職員帶我們進入一個又窄又長的角落後便將所有燈關掉，這時前方的牆上突然出現了手執長义的魔鬼影子，並配以「恐怖」的音響效果！結果當然是驚嚇不足搞笑有餘，你說是不是很反高潮？

從魔鬼酒窖返回上層，這時職員早已準備好7杯紅酒，這次品嚐的是TRIO 2011年出產的Merlot，我覺得它的味道清淡，較之前飲過的紅酒更易入口。由於剛才的白酒還未消化完畢，這次我有自知之明，拿著酒杯逐少逐少呷著。離開酒窖前往放映室觀看酒廠的介紹短片時，其他團友一早已把酒喝完，我卻依然杯不離手，為掩飾臉紅耳赤的窘態，我唯有扮作正陶醉於杯中物。這刻，我忽然覺得自己好像蔡瀾上身……

最後一站是酒莊內的商店，這裡有各種CONCHA Y TORO出產的酒，細看價錢真的十分便宜，例如剛才試過的紅酒及白酒，分別只售CH$4,260（港幣約$70）及CH$3,790（港幣約$62）。我不嗜酒，眼球反而被店內另一些東西吸引著︰這兒有很多曼聯的球衣及頸巾！原先對此感到有點費解，但當我看見頸巾上寫有Casillero del Diablo的字樣時，身為紅魔鬼超級fan的我就恍然大悟︰大家都是舉世聞名的魔鬼呀！當然會來一個惺惺相惜的crossover啦！

個多小時的導賞團結束了，我跟其他團友一同離開酒莊，帶走的除了一身醉意外，還有剛才一直不離手的酒杯──它是酒廠送給每位遊客的紀念品。收到它時我感到「驚喜交集」︰喜是由於它很有紀念價值，驚是因為之後的旅程每天要背著個「易碎寶寶」，很難不膽戰心驚。我更跟自己打賭︰它一定捱不到返回香港之日……

結果，酒杯現正安坐於我家中。

地址︰Avenida Virginia Subercaseaux 210, Pirque, Santiago.
網址︰http://www.conchaytoro.com