十種著名咖啡配制方法你喝過幾種?

barr · 發表於 2012-11-15 23:36:10

本帖最後由 barr 於 2012-11-16 00:01 編輯

不論朝氣的早上，悠閒的午後，還是寂靜的深夜，咖啡總是少不了的伴侶。現在咖啡的種類也隨著人們的需求變得越來越多，以下十種咖啡你喝過幾種?

1.摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。

配制方法：在杯中加入朱古力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些朱古力末作裝飾，最后再添加肉桂棒。

2.摩卡薄荷咖啡
在溫咖啡上倒上冷奶油，冷奶油浮起，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調和釀造出來。

配制方法：在杯中依次加入20克朱古力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，最后裝飾一片薄荷葉即成。

3.卡布奇諾
這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出複雜的風味。

配制方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

4.椰子奶油咖啡
帶有椰子芳香味的香味咖啡。

配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。

barr · 發表於 2012-11-15 23:46:20

本帖最後由 barr 於 2012-11-16 00:46 編輯

5.混合咖啡
將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。

配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒入咖啡那。

6.那不勒斯風味咖啡
那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。

配制方法：在有把柄杯中注入很深煎炒的咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。

7.熱的摩加佳巴
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。

配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的朱古力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些朱古力末作裝飾。

barr · 發表於 2012-11-15 23:59:44

本帖最後由 barr 於 2012-11-16 00:00 編輯

8.印地安咖啡
購買印地安咖啡時通常會配埋有柄咖啡杯一齊買，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，可以按主題和顏色花紋來購買，成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有柄咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。

配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。

9.土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當天運氣。

配制方法：在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉澱后，倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

10.冰凍奶油咖啡
冰凍奶油咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這里介紹用咖啡制成冰是加入了美式飲用方法。

配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。

THX FOR WATCHING ~~~~

schmid9394 · 發表於 2012-11-16 00:05:23

椰子奶油咖啡

Sounds aromatic!

combo · 發表於 2012-11-16 00:06:26

摩卡咖啡,i like

鸚鵡王子 · 發表於 2012-11-16 00:10:33

barr 發表於 2012-11-15 23:59
8.印地安咖啡
購買印地安咖啡時通常會配埋有柄咖啡杯一齊買，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收 ...

你想扮陳豪

mr.lamb · 發表於 2012-11-16 00:20:18

好想試下D泡泡係咩味道

Dragondogcat · 發表於 2012-11-16 00:27:35

簡單刀可以

barr · 發表於 2012-11-16 00:30:40

我自己就飲過 1.摩卡咖啡 ,2.摩卡薄荷咖啡,4.椰子奶油咖啡,5.混合咖啡,10.冰凍奶油咖啡
呢5種

Narhhy · 發表於 2012-11-16 00:32:46

I love 摩卡咖啡

chryo · 發表於 2012-11-16 00:59:31

回復 barr #3 的帖子

Love coffee...Great post man!!

CH

henry1328 · 發表於 2012-11-16 02:19:31

焦糖卡布奇諾咖啡

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

卡布奇諾拉花

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

虹吸式咖啡

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

咖啡魔力

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

「咖啡魔力」，我們用科學方法來驗證和體驗巴哈歌頌的咖啡美味是否存在？又該如何煮出這般的甘醇滋味？一杯好咖啡，是食物化學和水、熱、溫度、壓力等物理作用的結合，現代科學家發現這樣一個小小的豆子裡蘊藏著很大的學問呢！咖啡的主要成分「咖啡因」，對人類或動物來說，是一種天然中樞神經興奮劑；對於植物來說，它是「天然的殺蟲劑」，它能使以這些植物為食的昆蟲麻痹，達到自保的效果。咖啡豆裡，還含有超過三百種的化學物質，包括丹寧酸、酚化合物、綠原酸、糖類、脂肪等，經過烘焙後，又新增加焦糖、檸檬酸等化合物，累計共有八百五十種以上的化學物質，這是咖啡豆得天獨厚的地方，它擁有「香變」的前驅物質，一旦受熱到某種程度，咖啡豆像甦醒般，產生芳香分子。
好咖啡在生豆就決定了，使用營養均衡又無真菌感染的咖啡豆是首要條件，就像所有植物的儲藏器官一樣，咖啡豆儲藏了糖分，要喝到甜的咖啡，必須要有足夠的糖分在豆子裡，如果豆子生長不良的話，自然不會有甜味了。煮咖啡的過程中，水、熱、溫度、大氣壓力的變化，增加了喝咖啡的樂趣和風味。自古至今，各種咖啡器的改良，不脫類似的原理，所有的講究，都為了瞬間萃取的芳香好味。煮好後的咖啡，隨著時間和溫度的改變，咖啡的口感逐漸發酵，一層次一層次的被味蕾逐一品嘗，挑動著舌尖的感官享受。難怪能讓巴哈寫出動人的「咖啡清歌劇」，歌頌咖啡甜美甘醇的好滋味。享受好咖啡很簡單，一天不超過300毫克的咖啡因，盡量在煮咖啡過程過濾咖啡油，對身體的負面影響就會降低，也能喝出美味和健康了。
PS.（德文唱詞）：咖啡的滋味多麼甜美啊，勝過千個情人香吻；甘醇又勝過上好的麝香飲料。咖啡，咖啡啊，我只要咖啡！若想盛情款待我的人啊，就倒給我一杯好咖啡吧！1734年，音樂大師巴哈創作了一齣「咖啡清歌劇」＜Kaffee Katate＞。劇中，女主角李絲芬用讚頌的歌聲道出咖啡美妙的滋味，傳唱至今。

ck集團主席 · 發表於 2012-11-16 06:02:11

barr 發表於 2012-11-15 23:36
不論朝氣的早上，悠閒的午後，還是寂靜的深夜，咖啡總是少不了的伴侶。現在咖啡的種類也隨著人們的需求變得 ...

我只喜歡飲大排檔式ge傳統咖啡

柒公 · 發表於 2012-11-16 06:30:03

呢啲咁特别口味既咖啡，禾巧似刀未试过wor~~~~~

柒公十年如一日，日日刀系kopi~O 一杯~~~~

sweet_d · 發表於 2012-11-16 07:19:57

回復 henry1328 #12 的帖子

原來有咁趣味概煮咖啡方式，我最多用過餐廳式咖啡機

咖啡病豆

lugard · 發表於 2012-11-16 07:20:44

有得飲就飲
唔理咩野咖啡

jsin · 發表於 2012-11-16 07:20:45

雖然我每日都飲2杯咖啡但係我只試過其中3種....

不過屋企附近開咗間85度C 麵包店佢哋既焦糖咖啡好香濃美味 BARR兄有機會要去試下!!
by the way ....我好想幫佢抹乾淨嘴唇上既泡泡

henry1328 · 發表於 2012-11-16 07:33:58

sweet_d 發表於 2012-11-16 07:19
回復 henry1328 #12 的帖子

原來有咁趣味概煮咖啡方式，我最多用過餐廳式咖啡機

咖啡飲適量原來重有治療感冒,胃病作用;
歎杯咖啡都好享受人生寫意呀 !

sweet_d · 發表於 2012-11-16 07:39:15

henry1328 發表於 2012-11-16 07:33
咖啡飲適量原來重有治療感冒,胃病作用;
歎杯咖啡都好享受人生寫意呀 ! ...

我概胃已經開始有問題，飲奶茶都會輕微痛，矛話飲咖啡

有得聞，唔敢飲

henry1328 · 發表於 2012-11-16 07:45:04

sweet_d 發表於 2012-11-16 07:39
我概胃已經開始有問題，飲奶茶都會輕微痛，矛話飲咖啡

有得聞，唔敢飲 ...

甜版保重身體呀 !

適可而止,飲少少無問題嘅^^

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