大紅袍的歷史

Rogar · 發表於 2012-10-31 16:58:28

大紅袍的歷史
岩茶知識, 大紅袍的歷史
古語有雲：「名山出名茶，名茶耀名山」相信曾遊覽武夷山的朋友，都一定到訪過有中國茶王美譽的武夷岩茶大紅袍母樹。大紅袍母樹生長於天心岩九龍窠高岩峭壁上，終年有流水帶著岩頂的養份滋潤茶樹；優質生長環境令大紅袍湯色橙黃豔麗，岩韻顯著，滋味甜醇甘爽，口感順滑醇厚，香氣馥鬱幽長，淡雅的蘭花香更是令大紅袍自古成為了帝王御用的皇家貢品，一直深受品茶人士喜愛。

Rogar · 發表於 2012-10-31 16:59:13

周恩來的半個江山的故事
在美國總統尼克遜訪華時，當時國家主席毛澤東曾送給他四兩"大紅袍"，尼克遜私下抱怨毛澤東小氣。周恩來聞之笑慰尼克遜:"主席已將半壁江山奉送了"，並將其中典故告訴他:"這種茶極為珍貴，每年就產8兩，我們的主席已將他珍愛的一半家當奉送您了，尼克遜聽了肅然起敬。

狀元的故事
相傳清朝時，有一秀才進京趕考，途經武夷山天心寺，突覺肚疼鼓脹，方丈用九龍窠採制的茶葉開水沖泡後讓秀才喝下，秀才頓覺得神清氣爽，腹脹減退，病癒後神思敏捷，過目不忘！臨行時方丈將一小包茶葉贈與秀才。進京後，秀才金榜題名、中了狀元。聞聽皇后肚疼鼓脹，太醫束手無策，狀元立即獻上此茶讓皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，便御賜一件大紅袍交給狀元、讓他代表自己前去答謝。狀元回到武夷山，要替天叩謝老方丈，老方丈說：你不須謝我，要謝就謝這茶樹吧！於是大家來到茶樹下，秀才將御賜大紅袍披在茶樹上頂禮膜拜，之後取下紅袍，只見茶樹周身泛著紫紅的光。後人便給這茶取名為「大紅袍」。話說回來，大紅袍本身茶樹的嫩芽就呈紫紅色。

Rogar · 發表於 2012-10-31 17:00:46

如何取得有機茶認證
有機茶產品的認證，主要是通過認證組織委託其檢查員對有機茶種植、加工和銷售過程中的各個環節進行檢查和審核，並委託權威質檢機構對樣品進行必要的樣品檢測。
認證檢查涉及的環節包括：有機茶園的生態環境、土壤和肥培管理、病蟲草害治理、鮮葉採摘和運輸，茶葉加工和包裝過程，以及貯藏和運輸及產品銷售過程等諸多的品質跟蹤環節。
有機茶更天然、更健康
在有機種植上，需要嚴格保證生態環境不受污染，保證種植過程不使用任何化學物質，如化學農藥、化學肥料等，因此有機茶的種植需要很高的技術水準，所產茶葉更天然、健康、潔淨無污染，風味也更佳。
對公司進行認證的是瑞士生態市場研究所（IMO），其是全世界享有崇高信譽的專業性權威認證機構，所頒證書被世界主流國家和地區政府（如歐盟、美國和日本等）認可。

Rogar · 發表於 2012-10-31 17:01:37

喝岩茶的好處

福建農林大學校長鄭金貴談武夷岩茶的藥物保健功能
武夷岩茶不僅僅可以解渴提神，而且還有較強的保健功效，常飲武夷岩茶有益健康早已被人們所認同。作為茶中"靈魂"的茶多酚在武夷岩茶中的含量高達 17%-26%，而一般的茶葉的含量僅為10%-20%；茶多糖含量達1.8%-2.9%，是紅茶的3.1倍、綠茶的1.7倍，茶氨酸的含量達1.1%。它們都具有確切的藥理作用。武夷岩茶的茶多酚不僅含量高，而且組成物質多達30餘種，絕大多數都具有藥理作用。其中具有保健功能的核心成分EGCG含量達 8.18%。EGCG是一種兒茶素，目前無法人工合成，它在生物界的唯一來源就是茶葉。它對致癌物亞硝胺合作的阻斷率達到98.6%，對亞硝酸基的消除率達96.9%，能有效防癌抗癌。茶多酚對自由基有很強的清除作用，其活性為等量的維生素C的4.93倍，所以它還具有預防抗衰老的功能。此外，茶多酚還可以加速脂肪和膽固醇的代謝，能夠有效地降低血脂。茶多糖具有增強機體免疫力、降血糖、抗凝血（抗血栓）等藥理作用。茶氨酸在茶葉中含量最高的氨基酸，對人體具有：增強記憶力，提神鎮靜，保護神經細胞，降血壓，提高免疫力的功效。

Rogar · 發表於 2012-10-31 17:03:46

武夷岩茶的制茶工藝
武夷岩茶製作工藝結合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術要求最高、最復雜的茶類。武夷岩茶的基本製作工藝為：採摘、萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉撚、烘乾。每一道工序環環相扣，對茶的品質均有著重要的影響，其間蘊含精深的科學要義，是研究烏龍茶氣候與品質、內因變化與花香形成的重要科研課題。2006年6月，武夷岩茶(大紅袍) 傳統制作技藝列入首批國家非物質文化遺產名錄。

優越的生態環境
武夷岩茶生長在群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。茶農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，形成了"岩岩有茶，非岩不茶"之說，岩茶因而得名。武夷山獨特而優越的生態環境是其他茶所不能擁有的。
武夷岩茶的保存方法
由於獨特的精製焙火工藝，武夷岩茶不需要儲存在冰箱中，只需在乾燥、通風、無異味的環境中就可以長期自然保存三年時間。喜歡品飲陳年茶葉的朋友還可以存放的更久些！
武夷岩茶最好的保存容器建議選取錫製品以及鐵製品。