認識雪茄

henry1328 · 發表於 2012-9-23 22:06:58

辨別好壞雪茄六要點

　　1、好雪茄應該是全手工制作的全葉卷雪茄
　　全葉卷雪茄分為兩種：一種是手工卷制的全葉卷雪茄煙，它的外包皮筋明顯，每支煙面板區別較大，粗細也有一定的差別；另一種是機器卷制的全葉卷雪茄煙，它的面板平整、光滑，粗細均勻一致，外包皮較薄，整體上比全手工卷制的雪茄煙整潔、美觀。但是，上等的雪茄煙是不能用機器卷制的，好的雪茄煙在幾百道生產工序作業中，不能受到任何的污染。機械產生的味道及油污，對雪茄煙的香氣、吃味、余味影響極大。此外，任何機械也無法取代人手的感覺，它處理不了由于煙芯及內外包皮的變化而應當調整的范圍。
　　2、好雪茄的煙芯是片狀的煙葉組合
　　全手工制作的上等雪茄煙，煙芯必須是片狀的。煙芯如果用機械切成絲后，煙葉的纖維組織及化學成分會有較大的變化，降低了煙葉原來的品質。所以上等雪茄煙的煙芯是用人手工。將煙葉撕成8—15毫米大小的葉片。
　　3、味道不苦不是雪茄
　　好的雪茄吃味苦中有甜，苦在前，甜在后，恰到好處，讓人說不出苦還是甜，就象人們喝咖啡一樣，從他的苦中享受到醇厚豐滿的香氣、香甜可口的味道。好的雪茄煙苦和甜是溶合在它醇厚豐滿的香氣和長久舒適的余味之中。
　　4、好的雪茄不吸是會自動熄滅
　　紙卷煙在燃燒過程中滅火即判定不合格，好的雪茄煙恰恰相反，不吸就不燃燒，并在數秒鐘之內停止散發煙氣，三至五分鐘就熄火，再次吸用時必須重新點燃。這是因為上等的雪茄煙在制作過程中不能加入任何的助燃劑，煙葉也不能進行膨化處理。另外，上等的雪茄煙的價格每支要在幾十元甚至幾百元錢，要象紙卷煙一樣不抽也要燃燒的話那就太可惜了。
　　5、好的雪茄煙吸后不生痰
　　好的雪茄煙吸后不生痰，而且還有止咳清痰的作用。所以常吸雪茄的人不會隨地吐痰，這是因為他們沒有什么痰可吐。好的雪茄煙葉在種植時不允許加入化學肥料，在卷制前煙葉必須經過長時間的堆積發酵以去除煙葉中的雜味和生煙味，煙葉在自燃的醇化過程中，有害成分不斷地被分解煙葉變得富有彈性，味道也變得醇厚豐滿。此外，好的雪茄煙燃燒溫度比紙卷煙低100多度，一般在700度—750度左右，含糖量也比其它煙葉低，所以煙氣當中的有害成分遠比其它煙低。
　　6、好的雪茄煙香氣醇厚豐滿沒有怪味
　　上等的雪茄煙在吸食過程中抽不出任何的人工香氣和怪味，只有純天然的煙葉產生的雪茄煙醇厚豐滿的香氣。這是因為好的雪茄煙從煙葉種植到卷制成雪茄煙的整個過程，禁止使用任何化學增加劑，就連卷制所需要的粘合劑也必須使用純天然的植物。所以，當吸雪茄煙時能吸出人工的香氣和怪味的話，那支雪茄就不是一支上等的雪茄煙。

顏色
　　雪茄葉的顏色越深，抽起來味道就愈甜愈濃郁，茄衣的油脂和糖分就愈高。茄衣的顏色有時集中，可以粗略分成七種級本色：青褐色又叫美國市場精選，簡稱AMS 或Candela.在煙葉成熟前采收并快速烘干，葉子才會是這種顏色，清淡的幾乎無味，含有少量的油脂。
　　DUBELE CLARO
　　如淡咖啡般的淺褐色是清淡型雪茄的標準色，如哈瓦那H.Upmann和采用康乃迪克遮葉做的茄衣的雪茄。
　　CLARO
　　茶色，中褐色采用喀麥隆茄衣的多明尼加制Paratagas
　　COLORADO CLARO
　　暗紅褐色味道芬芳，經完整發酵成熟后的色澤。
　　COLORADO
　　深褐色口感中等醇烈，氣味較Maduro顏色濃郁，風味醇郁豐富
　　COLORADO MADURO
　　如咖啡般的深褐色如濃郁的哈瓦那品牌Bolivar 很適合雪茄老手享用，也被視為古早的古巴雪茄色澤。
　　MADURO
　　黑色口感極濃郁但不太有香味。
　　OSCURO

henry1328 · 發表於 2012-9-23 22:08:50

優質雪茄的六大特征

　　
1、好雪茄的煙芯是片狀的煙葉組合
　　全手工制作的上等雪茄煙，煙芯必須是片狀的。煙芯如果用機械切成絲后，煙葉的纖維組織及化學成分會有較大的變化，降低了煙葉原來的品質。所以上等雪茄煙的煙芯是用人手工。將煙葉撕成8—15毫米大小的葉片。
　　2、好雪茄應該是全手工制作的全葉卷雪茄
　　全葉卷雪茄分為兩種：一種是手工卷制的全葉卷雪茄煙，它的外包皮筋明顯，每支煙面板區別較大，粗細也有一定的差別；另一種是機器卷制的全葉卷雪茄煙，它的面板平整、光滑，粗細均勻一致，外包皮較薄，整體上比全手工卷制的雪茄煙整潔、美觀。但是，上等的雪茄煙是不能用機器卷制的，好的雪茄煙在幾百道生產工序作業中，不能受到任何的污染。
　　機械產生的味道及油污，對雪茄煙的香氣、吃味、余味影響極大。此外，任何機械也無法取代人手的感覺，它處理不了由于煙芯及內外包皮的變化而應當調整的范圍。
　　3、味道不苦不是雪茄
　　好的雪茄吃味苦中有甜，苦在前，甜在后，恰到好處，讓人說不出苦還是甜，就象人們喝咖啡一樣，從他的苦中享受到醇厚豐滿的香氣、香甜可口的味道。好的雪茄煙苦和甜是溶合在它醇厚豐滿的香氣和長久舒適的余味之中。
　　4、好的雪茄煙香氣醇厚豐滿沒有怪味
　　上等的雪茄煙在吸食過程中抽不出任何的人工香氣和怪味，只有純天然的煙葉產生的雪茄煙醇厚豐滿的香氣。這是因為好的雪茄煙從煙葉種植到卷制成雪茄煙的整個過程，禁止使用任何化學增加劑，就連卷制所需要的粘合劑也必須使用純天然的植物。所以，當吸雪茄煙時能吸出人工的香氣和怪味的話，那支雪茄就不是一支上等的雪茄煙。
　　5、好的雪茄不吸是會自動熄滅
　　紙卷煙在燃燒過程中滅火即判定不合格，好的雪茄煙恰恰相反，不吸就不燃燒，并在數妙鐘之內停止散發煙氣，三至五分鐘就熄火，再次吸用時必須重新點燃。這是因為上等的雪茄煙在制作過程中不能加入任何的助燃劑，煙葉也不能進行膨化處理。另外，上等的雪茄煙的價格每支要幾百元錢，要象紙卷煙一樣不抽也要燃燒的話那就太可惜了。
　　6、好的雪茄煙吸后不生痰
　　好的雪茄煙吸后不生痰，而且還有止咳清痰的作用。所以常吸雪茄的人不會隨地吐痰，這是因為他們沒有什么痰可吐。好的雪茄煙葉在種植時不允許加入化學肥料，在卷制前煙葉必須經過長時間的堆積發酵以去除煙葉中的雜味和生煙味，煙葉在自燃的醇化過程中，有害成分不斷地被分解煙葉變得富有彈性，味道也變得醇厚豐滿。此外，好的雪茄煙燃燒溫度比紙卷煙低100多度，一般在700度—750度左右，含糖量也比其它煙葉低，所以煙氣當中的有害成分遠比其它煙低。

henry1328 · 發表於 2012-9-23 22:13:53

世界10大雪茄品牌

　　
Albero（阿波羅）
　　Cohiba（科希巴）
　　Davidoff（大衛杜夫）
　　Dannemann（丹納曼）
　　Hupmann（烏普曼）
　　Hoyo de Monterrey（高雅）
　　Montecristo（基督山伯爵）
　　Punch（賓治）
　　Partagás（百得佳士）
　　Romeo y Julieta（羅密歐）
享受
　　抽一支雪茄，對成熟的雪茄客而言是一項私人的精神體驗，所以，從前的紳士會在家中設有專門的空間來享受“雪茄時間”。當然，這也許只是紳士時代的舊風，戰場上的卡斯特羅和大船上的海明威同樣可以享受到抽雪茄時的沉靜。對于能夠駕馭好雪茄的人，他們是雪茄的主人，而不被它左右。當你拿起一支雪茄，首先，你要用專業的雪茄剪下掉雪茄頭，最好剪一個直徑相當于雪茄桿直徑的3/4大小的圓孔。其次，要給雪茄預熱：將雪茄放在火的上方，輕輕地轉動進行加熱，雪茄距離火焰的距離一般在2厘米左右為宜，根據雪茄的粗細轉動2至3圈即可。然后是點燃雪茄，將雪茄煙從邊緣至中央均勻地點燃。
　　雪茄點好了，香氣先已在空氣中四溢，但是請不要急于吸食第一口，而應輕輕反吹兩口，驅除雪茄在點煙時吸入的雜氣，再抽第一口。注意不要像吸煙一樣將煙氣吸入肺部，而應慢慢地吸一口到口腔（puff，抽空煙），讓雪茄的香氣在口中盤旋之后就慢慢吐出。需要說明的是，這一點對于健康的意義同樣重要，因為第一口吸入肺部的雪茄所含的尼古丁和焦油的含量是一般香煙的5倍。
　　品嘗雪茄
　　還有，不要急著吸第二口，因為雪茄的魅力就在于它的從容不迫。能夠這樣細細地一口一口品味一支雪茄實在是一種難得的體驗，沉醉在淡淡的煙云中，回憶一段往事，沉思或者閉目養神都是愜意的。最后，吸食過程中不要頻頻彈煙灰，因為留有一寸長的煙灰可以保持雪茄的溫度以獲得理想的味道，而且真正的好雪茄煙灰可以保持在一寸至一寸半左右。所以，最好讓煙灰自然斷裂，整齊地跌落在煙灰缸裡吧。一般而言，挑選雪茄前先得檢視茄衣，看看她是否原封未動，散發健康的光澤，是否過于干枯易碎，造成使雪茄口感趨于粗糙辛劣，是否散發濃郁的香氣？（如果沒有的話，可能表示儲藏失當），優質雪茄既不能太硬也不能太軟。如果茄衣的葉脈過于縱橫突出的話，表示煙廠的品管有問題，千萬別購買。茄心得調配才是影響雪茄風味的主要因素。依照經驗：越深色的雪茄越濃郁，口感可能也甜些，因為深色茄衣含的糖分較高。
　　經妥善儲存的雪茄，在香柏木盒中也會繼續成熟發酵，在成熟的過程中，雪茄的酸度會越來越少，濃郁的雪茄，尤其是那些粗胖型雪茄成熟的愈好。但溫和型的雪茄，特別是采用淺色茄衣的，一旦儲放過久便會失去香味。所以一般先抽淡色的雪茄，在享受深色的雪茄。熟成良好的茄衣剛開始時顯得油膩，成熟后會變得更加滑潤，色澤也更深。建議剛品嘗抽雪茄的人，先選擇如Minuto或Carolina之類的小型雪茄，之后在該抽口感溫和、較粗大的雪茄，如哈瓦那出口的H.Upmann。大多數人在早晨或中午用過簡餐后，較偏好口感溫和的迷你型雪茄。