中秋如何挑選月餅

siaoneu · 發表於 2012-9-27 15:26:39

本帖最後由 siaoneu 於 2012-9-27 15:50 編輯

祝大家中秋節快樂

中秋將至，各月餅廠家大張旗鼓又開始高調佔據各大超市賣場最佳位置。但每年均有關於月餅食品安全的新聞，又讓人不敢輕易出手。特準備了一些挑選月餅的小竅門，助挑選到放心的月餅。

一、觀其色，看其像

1.正常的月餅表皮呈金黃色且色彩均勻。
2.月餅均含食用油成分，優質的月餅表皮會有泛油效果，餅體呈半透明有油光。
3.月餅表皮硬而不露餡、不變形。
4.月餅表面花紋、字跡應該清晰可辨。

二、聞其味嗅其香

優質的月餅會散發一股淡淡的香甜之味，如有異味或油脂酸敗味則可能是陳年過期月餅。

三、味覺品嘗

1.餡料口感細膩，入口爽滑，無雜質感。
2.月餅麵皮柔軟、薄。
3.餡料重味濃郁、突出。

四、手捏感受

當然，大部分賣場是不允許你對月餅「開膛破肚」的挑選的，所以更多的時候，還是選擇一個比較可靠的品牌。一般來說本土的老品牌及全國性的打品牌都是值得信賴的。購買的時候一定要注意生產日期，同時也可以採用捏按的方式檢驗月餅的質量。一般來說優質的月餅捏上去有一定的硬性但又不失彈性。

那麼哪些人不宜吃月餅呢？

據介紹，由於月餅含糖量高，糖尿病、高血壓、高血脂和冠心病的人不宜多吃，月餅可能會使血糖急劇升高，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。此外，老年人和嬰幼兒因消化吸收能力較差或發育不夠健全也不宜多吃。由於月餅會使胃酸大量分泌，十二指腸炎或胃炎患者也不宜多吃。