當代國學學者教你健康飲食：少吃、懂吃

庹宗康 · 發表於 2012-7-28 07:02:33

核心提示：什麼才算健康飲食？當代國學學者給出了自己的見解：“少吃”，很多當代病都是吃出來的；“懂吃”，吃該吃的東西，並和別人一起分享。

很多人都在問：我要吃什麼？我要補什麼？假如給你的答案是：“少吃”。你會不會覺得很驚訝？近日，國學學者慄強老師做客39健康網，他道出了關於“健康飲食”的一些獨到的見解。

慄強，北京人，北京大學民營經濟研究院研究員，在cctv讀書欄目及旅遊衛視國學堂等多家電視台講解國學文化類節目。曾組織編寫中醫、中西醫結合類圖書及佛典著作。

一、“少吃”：很多當代病都是吃出來的
　　慄強老師指出，據有關方面統計，在1980~2010年這30年間，全球每單位公斤體重人類攝入的食品是1950~1980年這30年間的3倍；在1950年-1980年間每單位公斤體重人類攝入的體重是1920~1950年之前的3倍。
　　隨着科技的發達和農業現代化的推進和商業社會的繁榮、資本的膨脹……這些導致了今天每單位公斤體重人類吃的飯是過去的大約10倍！這是個什麼概念？我們的胃被“吃撐了”。縱觀這過去的90年，在1920~1950年這30年間人類的胃叫“饑餓”，1950~1980年叫“溫飽”，而1980~2010年叫“吃撐”。現在高發的很多疾病都是因為吃得太多而引發的。怎麼治療？少吃。其實這和中醫在治療疾病的過程中以“積病以減食為湯藥”為原則有相似之處，還是要“少食、少吃”。
　　怎麼少吃？不是說不吃，而是要等上一頓的食物在胃裡消化完了、排空了，再進食新的食物，吃的時候最好細嚼慢嚥為宜。

　　二、“懂吃”：吃該吃的東西，並和別人一起分享
　　人基本的飲食習慣需要自己去培養、去建立，要知道什麼東西該吃，什麼東西不該吃，而不是憑藉自己的一時興起而大吃特吃。另外，在吃飯時，心理狀態也是很重要的，學會在進食過程中懂得和別人一起分享，也是一種健康的飲食習慣。
　　接下來分享慄老師個人的一些飲食生活習慣：
　　平常喜歡吃一些發酵類食品，如酸奶、蘇打水、氣泡水，一般不喝可樂等碳酸飲料；普洱是他一直鍾愛的茶飲；在食用油方面，黑麻油是首選，豬油、牛油等動物性油也列入他的食譜行列。在養胃方面，可以多揉揉肚子，不需拘泥於順時針、逆時針方向，舒服了就行。