斬料 斬料 配什麼酒好呢?

heroyu

Coffee or Tea 發表於 2012-7-27 09:13
斬料 斬料  食叉燒配什麼酒好呢 ?

玉冰燒

INITIAL~D

九江双蒸

qkc2968

i like beer , so i chose beer lor

六合彩

我覺得啤酒都唔錯喎!

Calfruits

白酒                                   

大支水

想玩得有特色Ｄ既
1. Semi-sec 香檳
2. 德國/ 阿爾薩斯 Gewürztraminer

東莞蜈蚣

叉燒有麥芽糖又肥利更係佩 Sauternes ，鬼佬都係用佢黎佩鵝肝！

不過法國Sauternes  好貴，用匈牙利 Tokaji 佩就正啦！不駛太甜用 3/4 Puttonyos 果種就得！！

Coffee or Tea

東莞蜈蚣 發表於 2012-7-28 05:26
叉燒有麥芽糖又肥利更係佩 Sauternes ，鬼佬都係用佢黎佩鵝肝！

不過法國Sauternes  好貴，用匈牙利 Tokaj ...

可以一試........

管夷吾

燒酒

Alloyson

Coffee or Tea 發表於 2012-7-27 09:13
斬料 斬料  食叉燒配什麼酒好呢 ?

應該係玉冰燒  

標青

其實飲啤酒都已經好正啦

ky_lucifer

如果系脆口麦芽糖叉烧应该配红酒，红酒的酸，辣可以中和下麦芽糖叉烧的腻味，甘苦可以同麦芽糖共鸣。

如果唔系，普通的叉烧应该可以配好多野。可惜冇叉烧系屋企，唔系可以试下配搭桂花酒。

祖C

其實叉燒並不一定宜配紅酒, 特別是tannin單零重者酒較諧口叉燒非紅肉故肉身較薄. 要配可能是切拉子或 cherry酒較好些, 因單零沒麼重且果味較濃.
以上純為個人意見, 如有不對者見諒吧!

fokker

回復 早洩 #35 的帖子

I can't agree with you more. Char Siu is BBQ pork/white meat, coated with honey/sugar/sweet hoi sin sauce.
You need a BIG red, like Aussie Shiraz or Amarone. I tend not like sweet wine with main courses, which could destroy your taste buds for other non-sweet wines and your appetite. As suggested above, an Alsatian gewürztraminer or VT riseling are good choices. But we always neglect German Riseling; these fragrant wines make fantastic matches with heavily sauced/spicy/chilly-hot Asian foods.

bze

义燒屬BBQ類... 天氣熱或日頭可配香檳(不設實際) 冰凍白啤(較貴) 黃酒(平) 若晚間可用Merlot(如果必要用紅酒) 熱清酒或黃酒, 白蘭地亦得... 因為千幾蚊的义燒, 只夠一枱每人一塊, 配太貴的一杯酒有點無謂及不化算; 若幾十元大大份, 開支酒都買到幾份肉啦?! 何必勞師動眾, 一於鍾意飲乜就飲!!

莊子仁

回復 Coffee or Tea #1 的帖子

Hi ,  斬料食义燒 , 配什 麼酒好呢 ? 張三話茅  臺酒 , 李四 : 紅酒 ,
有义燒的話 , 本人什 麼酒都得  . 但最好好的是法國遠年拔蘭地啦 .

blo

斬料,真係配重酒又可以大大啖飲既最好
wine類我唔熟,唔獻醜啦

最簡單方面既,rum+檸檬汁+coke,差唔多人人係屋企都做到