轉載: BBQ 的健康貼士

新.東方

很多人都知道肉類經過高溫燒烤所產生的改癌物質會增加患有大腸和胃癌的機會
但又不會捨棄BBQ的滋味與樂趣
以下是一些讓你BBQ 時食的放心的貼士:


1 。把火爐溫度調低及儘量把食物放到離火較高的位置﹐這樣可避免食物燒焦﹐記著﹐燒焦食物含最多致癌物-HCA


2 。利用帶酸性的醃料先醃製肉類﹐例如醋或檸檬汁等﹐因為可以減少致癌物的產生


3。選擇較少脂肪的肉類燒烤如雞扒﹐魚﹐因為脂肪燃燒後會產生較多煙從而產生另一種致癌物質-PAH。


4 。如要選擇紅肉的話﹐可用串燒形式, 把肉切細件加上其他蔬菜, 即可避免進食過多肉類﹐又可令到燒烤更多變化。


5。燒烤蔬菜和水果﹐並不會產生任何致癌物。蘑菇﹐青紅椒﹐燈籠椒﹐金菇﹐波羅﹐番茄都是不錯的燒烤選擇。多吃蔬果更有防癌作用。


6。用錫紙包著已調味的三文魚或別的海鮮如蝦或帶子﹐放在燒烤爐焗都是美 味的另類選擇。


7。切記不要只顧著吃肉類﹐加插一點含碳水化合物的食物可減低進食的膽固 醇含量。如麵包﹐粟米﹐番薯等 ﹐但要在吃肉之前先吃。

CM3924

1 。把火爐溫度調低及儘量把食物放到離火較高的位置﹐
這樣可避免食物燒焦﹐記著﹐燒焦食物含最多致癌物-HCA
呢一點我次次燒野食都用, 真係唔會咁易燒燶D食物

assusys

中意BBQ 人士真係要參考嘅健康貼士~~

新.東方

CM3924 發表於 2012-7-16 19:03
1 。把火爐溫度調低及儘量把食物放到離火較高的位置﹐
這樣可避免食物燒焦﹐記著﹐燒焦食物含最多致癌物-HC ...

不過要有D耐性, 因為燒既時間長左

parma

細路果陣最中2燒到克mon mon,比d大人見到鬧餐懵

新.東方

parma 發表於 2012-7-17 16:24
細路果陣最中2燒到克mon mon,比d大人見到鬧餐懵

有個錯覺係以為燶D好食D

intime

怕燒嘢食 ...... 熱氣, 食物有致癌物質