轉載 :【番薯食譜合集】世界煮番薯日做法百變點蒸番薯會超甜？

henry1328 · 發表於 2020-2-22 02:43:23

紫薯冰皮月餅食譜

henry1328 · 發表於 2020-2-22 02:43:24

紫薯冰皮月餅食譜

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紫薯冰皮月餅食譜

健康小貼士

番薯低熱量、低脂又飽腹，每200克番薯含熱量180千卡、脂肪0.3克、纖維6.6克，並蘊藏豐富的β-胡蘿蔔素，可轉化為維維他命A，另外也是維他命C及鉀的良好來源。黃番薯的胡蘿蔔素較高，可保護眼睛健康；紫番薯含花青素，可抗衰老及保護心臟，兩者均有豐富的纖維，有利於清腸排毒或有助減肥。中醫角度看番薯，據《本草求原》記載︰「番薯涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒，舒筋絡。」

紫薯，看其色澤深紫，就知含豐富花青素，約佔整體0.5%，花青素是天然抗氧化劑，對抗自由基的功效更是維他命C的20倍、維他命E的50倍。其良好的膳食纖維有助腸道健康，防止便秘。當中的維他命A、C也不少，能改善視力、有助降低血壓及患癌的機會等。