自判體質易失衡寒熱飲食正讀

AOSGC · 發表於 2012-7-5 21:23:54

中醫師指出，大部分港人對寒熱體質存在誤解，他們大多胡亂自行篩選食物，不當地進食寒涼或燥熱的食物，或會令身體長期處於偏寒或偏熱狀況，嚴重的更有機會出現全身無力、腳軟或頭暈。故提醒港人應注重飲食平衡，切忌只按身體單一狀況而自行「揀飲擇食」。

　　體質屬性要看整體

　　註冊中醫師陳漢雄指，港人對寒熱體質經常存有誤解，誤以為單憑身體一兩種徵狀，就認定自己體質為寒或熱，因而胡亂「揀飲擇食」，容易導致反效果，造成頭暈、全身無力等問題。在中醫的角度上，要辨別寒熱體質需要看身體的整體性，並非只憑一兩種徵狀就可判斷，且寒性中有機會帶熱，熱中亦可帶寒，兩者會互相轉化，故即使是寒底的人士，亦有可能帶有一兩種熱底體質的特徵，如熱氣、長暗瘡等，建議大家避免自行判斷體質，宜請教中醫師的專業意見，方為健康做法。

　　「虛熱」易誤為熱氣

　　不少人只按身體某些狀況而胡亂選擇食物，例如部分虛熱人士誤會自己熱氣而經常飲用大量涼茶，如五花茶、夏枯草、廿四味等，引起頭暈、身體乏力等病徵。陳漢雄表示，寒性或熱性體質的人士都可能出現「虛熱」情況，這是由於陰虛生內熱，陰分不足，不能調和陽氣，以致身體表面發熱，卻非坊間所指的熱氣，這時應多加注重生津清虛熱，滋養身體，飲用太過寒涼的飲品反而會令身體更感不適。

　　陳漢雄續指，不當地篩選食物，亦有可能令身體長期處於偏寒或偏熱的狀況，危害健康。以寒底人士為例，若他們長期進食偏寒的食物，如苦瓜、冬瓜、綠豆等，或會造成陽氣不足、身體冰冷、容易頭暈、傷及脾胃等。中醫有「寒者熱之」的說法，他們宜多吃溫熱的食物，才能補充身體的陽氣。至於熱底的人士，應以清熱為主，若果常吃偏熱的食品，如大蒜、花椒、辣椒等，則可能會「火上加油」，出現乾燥、熱氣、流鼻血、長暗瘡等問題。故陳醫師提醒市民，特別是長者，因他們身體機能較弱，更不宜自行篩選食物，以免服用與體質相沖的食物，培養均衡飲食的習慣，方為健康之道。

　　湯品推介

　　寒底人士

　　黨參北芪杞子煲雞湯

　　（3至4人分量）

　　材料：黨參一、北芪一半、杞子一、雞半隻至一隻、生薑少許

　　製法：先煲滾十三碗水，放入材料，以大火煲至滾透，轉細火煲約兩個半小時至三小時，最後加上適量的鹽作調味，即可飲用。

　　功效：滋陰、補氣、溫脾

　　熱底人士

　　沙參玉竹杞子綠豆瘦肉湯

　　（3至4人分量）

　　材料：沙參一、玉竹一、杞子一、綠豆一、瘦肉六至八

　　製法：先煲滾十二碗水，放入材料，以大火煲至滾透，轉細火煲約一個半小時至兩小時，最後加上適量的鹽作調味便可。

　　功效：滋陰、清熱、益氣

　　分辨兩類體質

　　註冊中醫師陳漢雄指，右表為典型寒底和熱底的徵狀，並非人人如是，故建議市民如對自己的體質有疑慮，不應胡亂自行判斷，宜請教註冊的中醫師，方為上策。

　　寒
　　怕冷
　　膚色青白
　　身形較為瘦削
　　容易手腳冰冷
　　說話較為細聲
　　喜歡吃較為溫熱的食物
　　容易感冒生病

　　熱
　　怕熱
　　膚色紅潤
　　身形較為豐滿
　　經常感到身體發熱
　　說話時中氣十足
　　喜歡吃較為冰冷的食物
　　易有熱氣徵狀，如長暗瘡、口瘡等。

　　■不當的揀飲擇食，易令身體失去平衡，反而有礙健康。
■應請教中醫師認清自身體質。
　　■熱底人士不宜常吃煎炸食物。