日常致癌食物黑名單

huger940 · 發表於 2012-5-17 19:09:10

日常致癌食物黑名單

一、腌制食品：鹹魚産生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

二、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

三、油炸食品：煎炸過焦後，産生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會産生致癌物。

四、黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會産生致癌毒草素——黃曲黴菌素。

五、隔夜熟白菜和酸菜：會産生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。

六、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的壹個因素。

七、反複燒開的水：反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。