賀年食譜｜紅棗糕

GIRLAV · 發表於 2026-2-7 20:57:34

充滿紅棗香，Q彈有口感，不太甜，非常美味！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人

食材
紅棗 200克
水 800毫升
片糖 120克
木薯粉 160克
馬蹄粉 20克
糯米粉 50克

作法:
1 ：
將紅棗洗淨、去核，用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水）。然後煮沸800毫升水，下紅棗，再煮沸後，轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身。
2 ：
將紅棗和煮紅棗的水(800毫升)，放入攪拌機內，攪拌至泥。用篩過濾紅棗泥。
3 ：
然後將紅棗泥和片糖放入煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用。
4 ：
將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻，然後逐少加入紅棗糖漿，拌勻至幼滑，沒有粉粒。在容器內塗一層油（這有助脫模) ，用篩再過濾麵糊入容器內，用中火蒸約一個小時，用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可。