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冰皮月餅由大班麵包西餅首創，曾經一度引領潮流，亦幫助這間小店變成連鎖集團。有學者表示年輕人對節日食品的需求下降，加上本地消費減少，預料結業潮會在未來一年持續。
耳熟能詳的廣告台詞是不少香港人的集體回憶，最近一期廣告要數到去年，同大班麵包西餅一樣過不了今年八月十五，大班冰皮月餅亦都永遠停留在去年中秋。
大班麵包西餅1984年在九龍灣淘大商場一間小餅店起家，開業五年後，創辦人郭鴻鈞推出全球首創冰皮月餅，不但廣受歡迎，更顛覆了本地月餅市場，其他品牌亦相繼仿效，高峰時有超過20間分店；產品的革新令大班一度引領潮流，但近年產品革新無以為繼，被時代洪流淘汰。
有學者表示大班以月餅為本業，只有在節日才能賺取大量利潤，容易出現經營困難。
浸大會計、經濟及金融學系副教授麥萃才：「現時傳統節日在香港的銷售越來越少，因為新一代未必覺得需要買相關應節的食品，如果在月餅季節未能賺到大量利潤，補助及維持零售店舖，單靠賣麵包是不能夠維持店舖營運，結業是可以了解。」
麥萃才又指隨著本地消費減少，零售及餐飲行業出現供過於求，未來一年仍然會出現結業潮。 |
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