順香園餅家結業！40年老字號港產人手製蜜糖馬仔成絕響

GIRLAV · 發表於 2024-9-4 10:17:58

順香園餅家開業已有40年，是全港僅存仍然百分之百人手鮮製馬仔的唐餅廠。近年老店相繼結業，大多是因為經營困難、後繼無人，而網上傳言指位於火炭的順香園餅家也因為唯一會製作馬仔的師傅離職，決定將於中秋節後結業，Yahoo Food致電餅家確定消息屬實，意味著這香港手做馬仔將成絕響。

師傅離職後繼無人
有40年歷史的順香園餅家，於火炭設有專屬的糕點製作工廠，堅持百分之百人手新鮮製作，絕不使用任何防腐劑，當中最受歡迎的產品一定是港產手做的蜜糖馬仔，順香園的新鮮即製馬仔新鮮鬆脆，充滿蛋香名甜蜜牽絲，不過由預備麵糰、切粒、下鍋油炸、製作糖漿拌上，再到入模定型，所有工序都由唯一一位會製作技巧的師傅完成，隨著這位師傅離職，工廠不再有馬仔出售，只餘下其他傳統糕點如南乳燒餅、長蛋筒、西樵大餅、蛋卷、老婆餅等。

網民不捨真蜜糖香味最好食馬仔失傳
網民得知順香園餅家即將結業的消息後，都紛紛表示不捨，「唯一有真蜜糖香味最好食馬仔失傳，可以以後都唔洗食馬仔了」、「我鍾意佢地嘅嚤囉酥」、「第一次接觸唐餅就係順香園的嚒囉酥，光酥餅，老婆餅」、「呢隻馬仔係我食過最好味嘅馬仔嚟」、「佢哋真係MIHK（香港製造），仲分銷於香港唔同士多、辦館，由細食到大，兒時家母喺火炭放工就會買啲返屋企畀我哋食，到我大咗咁啱都喺附近做嘢就自己踩上去買」。又一家傳統餅店消失於歷史洪流裡，香港究竟還剩下多少老店呢？

順香園餅家

地址：火炭山尾街23-25號宇宙工業中心4樓B座(地圖按此)

電話：2605 6181

營業時間：星期一至五9am-5:30PM；星期六9AM-5PM