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【炎夏煮意】夏天要減肥兼無胃口？做涼拌茄子吧！清新醒胃兼有益！

炎炎夏日，每天中午都無胃口，吃飯麵吃得多又容易肥！夏天是進行節食減肥的日子，我近月中午有時只灼兩個細紫薯或加多一小條青瓜，就當成午餐。有時想灼茄子吃，卻覺得只灼茄子太清淡，難以入口，於是想到做一道涼拌茄子。這道涼拌茄子如果吃膩了，可以轉用日式胡麻醬改變口味，都十分美味。
茄子有助增強人體細胞的黏著力和毛細血管的彈性，並有助降低毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，還具有強大的抗氧化能力。由於它有助改善微循環，因而對活血、通脈有幫助。所以很多專家認為，常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。所以，大家別小看這道簡單小食，想降低膽固醇及增強身體抵抗力，就要快快試下！

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烹煮時間：
10分鐘

分量：
2人

材料：
茄子    2條

灼茄子材料：
白醋或檸檬汁   1湯匙

涼拌醬汁材料：
日本醬油 2湯匙
鎮江醋   1湯匙
蒜蓉     1湯匙
砂糖     1/2 茶匙
麻油     1湯匙  
葱粒     適量

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茄子沖洗、切去蒂，切段再切半，備用。

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燒熱一鍋滾水，加入白醋或檸檬汁，茄子紫色面向下。

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可以在茄子面加上一個蒸架將茄子壓在水中，大火煮3至5分鐘至軟身，盛起放涼或浸冰水，再盛起排放在碟上。

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涼拌醬汁材料拌勻，淋在茄子上即成。

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小貼士：
茄子可以改用蒸的方法，一定要用大火去蒸，才不會變色。

涼拌茄子 完成

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这道凉拌茄子很适合在马来西亚吃。。

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