保健湯水提升免疫力

GIRLAV · 發表於 2020-6-10 15:54:30

本帖最後由 GIRLAV 於 2020-6-10 23:38 編輯

新型冠狀病毒肆虐，除注意衛生外，避免感染生病，還應多吃有益食物，增強身體機能。《飲食街》將在未來多個星期，介紹一系列保健湯水，讓大家輕鬆提升免疫能力。今期由註冊營養師陳國賓示範姬松茸螺頭湯，姬松茸、螺頭和瘦肉富營養，有助強健免疫系統，湯水清甜好喝。

　　食用湯渣補充養分

　　註冊營養師陳國賓表示，此湯特別選用姬松茸、螺頭和瘦肉煲煮，當中的螺頭、瘦肉含有蛋白質，蛋白質是免疫系統重要營養素，經過煲煮水解，更容易被人體吸收，特別適合一些身體較虛弱人士，例如長期病患者及老人家飲用。

　　陳國賓續指姬松茸味道香濃，所蘊含多醣體是碳水化合物的一種，對免疫系統有幫助，因此應盡量食用姬松茸等湯渣，以便較全面補充養分。他更稱身體出現不同炎症，很多時與吸收過量奧米加6脂肪酸有關，例如食用雞肉和豬肉，加入螺頭等海產煲煮，可起平衡作用，避免加劇炎症問題。

此湯做法簡單，首先將姬松茸用水洗淨，螺頭解凍後清洗，瘦肉切粗粒，全部瀝乾備用。將水煮滾，加入薑片、段，瘦肉粒及螺頭分別汆水，取出。接將螺頭除去蓋掩及挑腸。煲內注入清水，加入所有材料煮滾，再煮一小時，以鹽調味，即可飲用。

姬松茸螺頭湯

　　材　料

　　姬松茸 120克

　　急凍螺頭 2個（150克）

　　薑 2片

　（切段） 2棵

　　瘦肉 350克

　　清水 8杯

　　調味料

　　鹽適量

　　做　　法

　　1.姬松茸用水洗淨，瀝乾備用。

　　2.將螺頭解凍及洗淨。

　　3.將瘦肉切粗粒。

　　4.將水煮滾，加入薑片、段，瘦肉粒及螺頭分別汆水後取出。

　　5.螺頭除去蓋掩及挑腸。

　　6.煲內注入清水，加入所有材料煮滾，再煮一小時，以鹽調味，即成。

　　小貼士：將螺頭切粒，才能在湯水釋放出鮮味。