［轉載］2分鐘極速急凍汽水啤酒大法！

croshere · 發表於 2020-6-6 15:53:23

2分鐘極速急凍汽水啤酒大法！毋須放冰箱比包濕毛巾效果更快 3款用料輕易在廚房搵到

croshere · 發表於 2020-6-6 15:54:00

在家突然想喝凍飲，要快速急凍汽水、啤酒等飲品，好多人會選擇以濕紙巾包著飲品，再放到冰箱冷藏。不過其實此方法不夠快，往往等了十數分鐘，飲品仍然不夠冰凍，這次就來教大家2分鐘極速急凍大法，而且毋須把飲品放進冰箱或雪櫃！

汽水啤酒飲品極速急凍方法
懶人篇：包濕廚房紙

此方法最常見，而且十分簡單，只須把廚房紙加水浸濕，並包裹在汽水罐或啤酒樽外，然後直接放到冰箱冷藏，據稱效果好比於雪櫃雪4小時！此方法原理是用濕紙巾吸走飲品的熱力，並令冰箱內的冷空氣可以更快傳遞至飲品中，因此可發揮散熱降溫的作用。

croshere · 發表於 2020-6-6 15:54:41

不過，TVB生活節目《學是學非》曾做實測，若用濕毛巾包裹罐裝汽水，並在雪櫃放置10分鐘，最後溫度只得14°C，與不包裹毛巾的罐裝汽水效果差不多，冷凍速度反而比什麼也不包的飲品更慢。當時香港浸會大學物理系助理教授黃健耀博士指出，濕紙巾、濕毛巾的溫度如果不夠低，便會阻礙汽水接觸冷空氣，所以未能令飲品極速急凍。所以如果用包濕紙巾此方法，建議大家可先把飲品罐身沖水降溫，再包裹濕透紙巾，避免用過厚、不易降溫的毛巾。

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croshere · 發表於 2020-6-6 15:55:06

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croshere · 發表於 2020-6-6 15:55:37

高手篇：冰水加鹽！

至於2分鐘就能把飲品急凍的方法則要花點功夫，須要在水中加冰和鹽，用的工具較多。根據《學是學非》節目測試，把汽水在鹽冰水中不斷滾動約2分鐘，汽水即能降至0°C，又快又凍！黃博士解釋，冰水加鹽後融點會變低，水中溫度會變得比0°C更低，而滾動汽水罐有助飲品散熱，同時均衡受冷，所以可以在短時間內急凍飲品。