轉載 :【蛋糕食譜】簡易還原《孤獨的美食家》人氣甜品食譜日式超鬆軟梳乎厘鬆餅

henry1328 · 發表於 2020-5-16 03:51:53

5. 把蛋糊倒入鍋內，放入烤箱以180度焗9mins, 然後用小刀𠝹十字，放回烤箱焗10-11mins。

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henry1328 · 發表於 2020-5-16 03:51:59

完成啦！出爐後可配上牛油及楓糖漿同吃，超鬆軟的舒芙蕾鬆餅加上冰涼的飲料，最適合在炎炎夏日下享用！

henry1328 · 發表於 2020-5-16 03:52:00

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完整教學影片

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《孤獨的美食家》第八季(第四集) -【日式烤箱厚鬆餅Kasutera/Castella Pancake】

《孤獨的美食家》由2012年第一季吃到現在第8季依然大受歡迎。電視劇裡面的井之頭先生從不辜負自己每一頓飯，走遍大街小巷去尋找美食，生活夠寫實不拘謹，簡直是吃播界的KOL。

劇中那突然肚子餓的「咚咚咚」三個定格鏡頭，也很有幽默感。每一次井之頭先生用喜歡的食物來填飽肚子，都會感到很滿足，做了對的選擇。說出一個人也可以按照自己的想法，自由地吃，吃出幸福的味道。

來到第八季第四集中，因為烤箱散發出來的香味，把突然肚子餓的井之頭先生引進來的就是這個【日式烤箱厚鬆餅Kasutera/Castella Pancake】。做法簡單，口感鬆軟，蛋味香濃。(食譜如下，謝謝)😊😊

【日式烤箱厚鬆餅Kasutera/Castella Pancake】

材料：-

雞蛋.............3隻
低筋麵粉.....60g
牛奶............45g
細砂糖........40g
泡打粉.........3g

做法：-

1. 在鑄鐵鍋內先塗上一層薄薄的油備用。(米糠油、玉米油均可)
2. 把雞蛋分開蛋黃和蛋白。
3. 低筋麵粉與泡打粉過篩，然後和蛋黃、20g 細砂糖、牛奶混合拌勻成蛋黃糊備用。
4. 蛋白用電動打蛋器打成細泡狀，然後把餘下20g 細砂糖分三次加入蛋白霜內繼續發打，直至蛋白霜綿密挺直，出現細鈎狀。
5. 將1/3 蛋白霜與蛋黃糊混合，然後把餘下之蛋白霜用翻拌的手法混合拌勻成蛋糊。
6. 把蛋糊倒入鍋內，放入烤箱以180度焗9mins, 然後用小刀𠝹十字，放回烤箱焗10-11mins。
7. 出爐後與牛油、楓糖漿同吃便可。