轉載 : 金沙肉片炒四季豆

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:24

【家常變奏】簡單家常菜變賀年菜！金沙肉片炒四季豆，甘香惹味

剛剛踏入2020年，三個多星期後就是農曆新年！新年前家中最煩惱的其中一件事，是構思團年飯和賀年菜！其實只要花點心思，在平日的家庭菜式上加少許變化，就可變成一款別具特式的美味節日菜！今期教大家在炒四季豆中加入鹹蛋黃，簡簡單單，就可以令清淡難入味的四季豆變得惹味非常，點點金黃顏色，作為賀年菜也不錯！

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:25

烹煮時間：
15分鐘

分量：
2人

材料：
四季豆 250 克
鹹蛋黃 2 個
瘦肉 150 克
蒜蓉 1茶匙

瘦肉醃料：
生抽 1茶匙
砂糖 1/4 茶匙
生粉 1/2 茶匙
麻油少許

調味料：
蠔油 1茶匙
生抽 1 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
清水 120毫升

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:26

瘦肉沖洗切片，加入調味料醃15分鐘。

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:27

四季豆去頭尾，沖洗、切半。

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:28

放入滾水內煮4分鐘，盛起瀝乾水份。

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:29

鹹蛋黃蒸熟，取出壓碎。

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:30

熱鑊落油，加入瘦肉炒至7成熟，盛起。

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:31

熱鑊落油，加入鹹蛋黃碎炒至起泡沫狀。

BB29 · 發表於 2020-1-2 12:30:32

加入蒜蓉、肉片、四季豆及調味料炒勻。

BB29 · 發表於 2020-1-2 13:01:17

再煮3至4分鐘至豆軟身，試味即成。

BB29 · 發表於 2020-1-2 13:01:20

小貼士：
四季豆如不想先用滾水烚，直接煮時要加入多些水去燜煮及延長煮的時間。

金沙肉片炒四季豆完成

BB29 · 發表於 2020-1-2 13:01:54

有追求 · 發表於 2020-1-2 13:44:01

味道幾好，送飯一流

魔の手 · 發表於 2020-1-2 13:55:10

加入鹹疍黃好惹味

開心的人 · 發表於 2020-1-2 14:46:35

惹味好直，可以是一道正菜

fortunerfamily · 發表於 2020-1-2 15:15:16

简单易做，金沙配白饭真是一流。。

馬甸尼 · 發表於 2020-1-2 22:18:03

家常菜色, 餸飯美食

LasCases · 發表於 2020-1-2 22:35:42

送 B 酒一流。

HKOXSEX · 發表於 2020-1-3 04:20:31

味道十足

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[食譜分享] 轉載 : 金沙肉片炒四季豆

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