[轉貼]雞蛋煮熟後，放幾天才會壞掉？營養師：不管幾天，都不要吃溏心蛋

maestro

很多營養師推薦大家早上吃一個雞蛋當早餐，配上一些簡單蔬菜和牛奶，營養價值很高又比較容易吸收。但是有些朋友在動手親自做的時候，發現早上起床煮雞蛋很麻煩，於是晚上做飯的時候順便煮幾個，早上拿起來就吃。但是這就涉及到熟雞蛋保質期的問題，一次煮得太多，吃不了放久了就會壞掉，那麼熟雞蛋最多能放多久呢？食物的保存期限跟本身的微生物含量、儲存溫度、環境都有關係，煮熟的雞蛋也不例外。



如果是在 10 攝氏度左右的溫度下存放，一般煮熟的雞蛋可以保存兩到三天，如果在 25 攝氏度常溫下存放，煮熟的雞蛋大概只能放一天，但是如果存放溫度比較高，達到 30 攝氏度以上，比如夏天室內，基本上不到半天的時間可能就壞了。所以，一般大家把雞蛋煮熟以後放到冰箱裡冷藏，保存時間能夠比較久，不超過5天應該是沒有問題的。因此，大家如果一天吃一個雞蛋的話，一鍋最多煮 5 個，不要煮太多，避免浪費。

maestro

除了溫度條件以外，雞蛋的成熟度也會影響雞蛋存放的時間。蛋黃還沒完全熟透的溏心雞蛋，裡面可能還存在一些沒有殺死的微生物，隨著存放時間的增加，這些微生物會很快繁殖起來，造成雞蛋的變質。所以溏心蛋的存放時間比一般雞蛋還要短一些，溏心蛋放太久，味道也會變得很差，大家如果不能儘快把雞蛋吃掉，最好還是煮熟煮透再存放。

maestro

不過，還是建議大家最好吃剛煮的雞蛋，雞蛋放置時間越長，味道就會變得越差，營養物質也會慢慢流失掉。對於腸胃不太好的人，吃冷藏過的雞蛋一定要重新熱一下。不過還要提醒大家的是，在熱雞蛋的時候很多人會選擇微波爐，大家都知道生雞蛋不能在微波爐裡直接加熱的，容易因為蛋黃膨脹造成爆炸，於是一些朋友把剝了殼的雞蛋整個放進微波爐加熱，這也是不正確的。

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剝了殼的雞蛋直接在微波爐裡加熱也可能會造成爆炸，建議大家在把雞蛋放進微波爐之前，先對半切開，這樣才能避免雞蛋發生爆炸。

Wisely11

為佐身健康，不吃無妨。

fortunerfamily

鸡蛋一煮好就进我的肚子了。。

有追求

一煮熟雞蛋，要立即吃

馬甸尼

唔講唔知, 原來如此

LasCases

乃又煮蛋。

maestro

LasCases 發表於 2019-11-12 06:49
乃又煮蛋。

好過完蛋

hamsuplow

原來如此！真係可惜，我最鍾意食溏心蛋！

hkmessi123

平時都沒有吃溏心蛋。

cwlui2008

回復 maestro ##1 的帖子

me too..一個雞蛋當早餐

Winston91

回復 maestro ##1 的帖子

剛剛煮熟嘅蛋最好食, 所以冇必要留幾天先食。