6種使麵包不利於健康的東西

GIRLAV · 發表於 2019-9-10 15:10:34

我們的日常麵包
麵包幾乎和人類一樣古老。事實上，它是地中海飲食的基礎之一。在龐貝古城遺址中發現燒焦的麵包，古巴比倫的麵包烤箱，歐洲新石器時代村莊的麵包遺骸，眾所周知，它也在古埃及消費。然而，作為食物的基礎之一，它幾乎已成為一個軼事：到1964年，西班牙的麵包消費量為每人每年134公斤，到2015年已降至35公斤。其中一個原因可能是工業麵包的侵入，這與傳統的麵包沒什麼關係。

烘焙配件
最重要的是，質地和麵包皮取決於麵粉的質量和製備方法。經典的麵包需要麵粉，良好的揉捏，凸輪的幾個小時的休息，重複的過程，最後，烘烤。工業麵包試圖通過麵包製作配件縮短其中一些步驟。

鹽太多了
我們已經知道，過量的鹽對心臟健康有害，而且麵包似乎有相反的趨勢，即含有越來越多的鹽。儘管極限值最高為1.8％，並且OCU進行的分析顯示較低水平，但也表明近年來內容逐漸增加。

麵包糖
作為配方的一部分，糖被添加到一些維也納麵包中，但是當它用作酵母的食物時，它也可以存在，當它應該用小麥澱粉（一種複合糖）餵養時。隱藏在麵包中的這種糖增加了我們一整天都消耗的過量。

飽和脂肪
理論上，麵包不含脂肪：只有水，麵粉，酵母和少許鹽。在實踐中，一些品種確實含有脂肪，尤其是糕點和模具麵包。問題不僅在於我們不知道脂肪含量，而且通常使用的是飽和的，不太健康的。

最好的選擇
為了健康和品味，理想的做法是自己製作麵包，控制所有成分和整個過程。在實踐中，這很難，所以一個很好的選擇是找到一個值得信賴的工作室並選擇全麥麵包。