準備意大利面時你犯的6個錯誤

GIRLAV · 發表於 2019-7-4 21:26:11

它並不像看起來那麼容易
罕見的是西班牙的廚房裡面沒有意大利麵食：這是一道容易烹製的菜餚，非常便宜，可以根據食客的口味準備各種醬汁。由於這些原因，這是學生和廚房技術不熟練的人之間的經典之作。然而，雖然我們非常熟悉這道菜，我們的意大利鄰居普及（他們沒有發明，因為馬可波羅從中國帶來它）我們在他們的烹飪和準備中犯了一些公然的錯誤，可以通過注意一點來克服失敗這些提示。

注意金額
我們製作意大利面時，我們國家面臨的最大問題之一是我們總是做得太多，因為當它乾燥時，它總是看起來比它少得多，從那時起，一旦煮熟，它的尺寸將增加一倍。專家建議90至120克的口糧，取決於它是第一道菜還是菜單上唯一的一道菜。如果您手頭沒有秤，並且想要“通過眼睛”進行計算，那麼訣竅是為每個用餐者填充一半的深盤，因為正如我們之前所指出的，一旦煮沸通常需要兩次。

數量
正如我們上面所指出的，我們對意大利面的數量並不小心，但最糟糕的是我們沒有測量過我們添加的水或鹽，這比你原先想像的更重要。建議使用六杯水120克，這使我們認為我們添加了太多的水。至於鹽，理想的是每個共生有1/4湯匙。

在合適的時間
有些人在將鍋放在爐子上或者在水還沒有沸騰時把鍋放入鍋中時會引入意大利面。這兩種情況都是錯誤的。意大利面盡可能好的理想之處在於，當它已經煮沸時將其引入鍋中，確保將內容物攪拌幾次以使其不會粘到底部，迫使我們刮去未被篩子過濾的食物。

像水和油
在我們的烹飪文化中，橄欖油是如此存在，我們通常把它放在幾乎所有的東西上，這也是我們在麵食中做的事情，不推薦。眾所周知，有必要在沸水中加入油，這樣糊狀物就不會粘在鍋底。但是，如果你這樣做，你將獲得的是，糊狀物會獲得光滑的薄膜，以防止醬汁粘附在其上。

烹飪和排水
關於意大利面的另一個城市傳說聲稱，知道它是否“變硬”的唯一方法是將它扔在廚房的瓷磚上：如果它堅持下來，是時候把它從水里拿出來了。事實是，這種方法不那麼富有詩意：只需按照製造商的說明進行操作，並證明您的烹飪點是最佳的。在它的排水管上，應該說你不必干它，建議盡快加入醬汁。