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(轉帖) 低脂食物 , 少食多餐無助減肥 !
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部分飲食迷思
藍莓較其他生果含有更多抗氧化劑藍莓因含有大量有助防癌的抗氧化劑（anti-oxidant），被視為「超級食物」，但科學家發現，黑朱古力等食物的抗氧化力較藍莓還要高。而且藍莓只有花青素（anthocyanin）一種抗氧化劑特別豐富，但其他生果也有花青素，售價遠較藍莓便宜的紅
葡萄就有更高抗氧化力。
脫咖啡因咖啡 一樣提神其實脫咖啡因咖啡也有五毫克咖啡因。而研究顯示，少於十毫克的咖啡因會令人更覺疲倦，以及減低記憶力。
植物牛油 對心臟不好以往植物牛油含有反式脂肪，增加罹患心臟病及糖尿病的機會，但現在已經改良以多元及單元不飽和脂肪製造，比起牛油更健康。
蔬果應經常存放在雪櫃 美國科學家發現，把西瓜放在室溫，比起放在雪櫃兩星期，胡蘿蔔素水平增加一倍，茄紅素亦增加兩成。香蕉及桃在攝氏二十度的環境，營養價值亦較高。
低脂食物幫助減肥 低脂食物較易含有很多糖分、碳水化合物及人造甜味劑，尤其是一些較甜的低脂食物，添加的糖分可能令到卡路里與普通食物相近。
生食蔬菜較好 傳統智慧說蔬菜煮得愈久，營養流失愈多，但這項理論未必正確。甘筍經過烹煮後，會釋出多兩倍的胡蘿蔔素。
少食多餐是減肥妙法 減肥書或會教人少食多餐，但澳洲科學家比較過一日吃豐富的三餐或者淺嘗六餐的人，發現兩者減去的重量一致，但淺嘗六餐的人更易體重反彈。
雞蛋會增加膽固醇水平 雞蛋含有膽固醇，有指對心臟不好。但英國進行一項研究，讓一批人士每日吃兩隻雞蛋，持續三個月，卻沒有人的膽固醇水平增加。
轉帖自蘋果日報 |
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發表於 2018-6-26 23:46:19
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