Spam

Freeman2007 · 發表於 2017-12-17 17:12:42

1.午餐肉不等於「Lunchoen meat」？
大家知道，午餐肉的英文是甚麼嗎？答案是Spam，即是我們討厭的「垃圾郵件」，為甚麼兩者都是叫Spam呢？1937年，美國荷美爾食品公司（Hormel）推出午餐肉，不過由於銷量欠佳，所以就辦了命名比賽，並由「Spam」勝出。很多人相信Spam是指「SPiced hAM（醃製火腿）」或「Shoulders of Pork and hAM（豬肩肉和火腿）」。至於為何垃圾郵件亦叫Spam？原來是源自英國搞笑節目《Monty Python》中的短劇，講述一間餐廳每碟餸都有午餐肉，劇中把午餐肉描述成難食、無處不在的食物。而且於二戰時期，午餐肉是美國軍隊的主要食糧，軍人天天吃午餐肉，令人生厭。而垃圾郵件也一樣惹人討厭，所以就以午餐肉英文為垃圾郵件命名了！垃圾郵件的英文與午餐肉相同為spam。語源來自英國搞笑節目《蒙提·派森》中以午餐肉為題的搞笑短劇，說一間餐廳供應的餐點全是午餐肉，而且還有一群維京人打扮的食客唱著不斷重覆「Spam」這歌詞的讚歌，令人煩厭。劇中又說到在二次世界大戰時，英國從美國獲得的援助食品中幾乎全部是午餐肉，而且源源不絕地供應，令英國人也吃到心生厭倦。所以「Spam」這詞就被用來稱呼一堆沒用並且令人煩厭的垃圾郵件。

2.韓國人愛午餐肉？
午餐肉多吃不健康，又如垃圾郵件一樣惹人討厭，但原來不只香港人喜歡，韓國人甚至會用午餐肉送禮？韓國人除了燒烤有午餐肉，部隊鍋一樣吃午餐肉。《財富》雜誌於2016年6月的一份報道指出，美國是午餐肉的最大市場，韓國則排第二，一年售出1.75億美元Spam。韓國人會視Spam為高級食品，過年送贈Spam禮盒是非常得體的行為，一盒9罐Spam連兩支橄欖油竟然約售550港元！

3.靠午餐肉打敗希特拉！
1937年7月5日，美國人傑伊·荷美爾（Jay Hormel）發布了稱為Spam的食品，此前該款食品原名為荷美爾香料火腿（Hormel Spiced Ham），但是因為銷量欠佳而在後來透過命名比賽徵用此新名。名稱的意思是將香料（Spices）加入火腿（Ham）而製成的罐頭食物（當初荷美爾的官方譯法為「Shoulder of Pork and Ham」，指豬肩肉與火腿[1]）。在1930年代大蕭條時期研究及製造，主要材料是豬肉、糖、鹽、水和馬鈴薯澱粉，再加點硝酸鈉就可以讓肉塊永久地保存為粉紅色。當年大蕭條，人們買不起鮮肉，由於午餐肉較牛肉和豬肉便宜，又屬於熟食，打開即可以直接食用，幫助當年大多數的紐約人渡過難關。由於價格低廉，並且易於儲藏，在二戰參戰時被當時的美國戰爭部大量採購作為其戰時肉類供應來源。第二次世界大戰期間，午餐肉成了美國軍隊的伙食，並且隨著美國軍隊征戰各地而迅速推廣至全球各地，被譽為「幫助美國打贏二次大戰的食物」，亦有謂「美軍勝在有午餐肉」。

當時午餐只常見於中產及上層階級，一般勞工階層無經濟能力負擔午餐的開銷[2]，午餐肉亦常用於現代的琉球料理，由於第二次世界大戰美軍進駐琉球而傳入。1950年代韓戰後，午餐肉亦由於韓國肉類匱乏，而從駐韓美軍基地流入韓國軍及民間的火鍋中，成為「部隊鍋」。雖然對於同盟國盟友部隊來說，午餐肉是當時難得的戰時肉類供應來源，不過對於美軍士兵來說，由於味道並不好，而且供應數量極為龐大而常見，反而對午餐肉極為厭惡。[3]不過話說回來，雖然二戰時期美國軍隊討厭午餐肉，但也全因每天吃午餐肉，最終戰勝希特拉。盟軍統帥艾森豪威爾就曾公開感謝荷美爾食品公司的午餐肉：「過去四年，幾百萬士兵一直吃着貴公司供應的豬肉……你們送來的Spam實在太多了！」媒體更稱Spam為「幫助美國打贏二戰的食物」、「美軍勝在有午餐肉」。後來，午餐肉隨美軍駐守世界各地，包括中國、韓國及日本的琉球，午餐肉文化從此擴散。

4.朝聖：午餐肉博物館！
今時今日，美國人或者會「尊敬」午餐肉。美國明尼蘇達州聖奧斯丁市，有一間「午餐肉博物館」（SPAM Museum），館內有午餐肉產品的專屬展區，也列出餐肉的歷史，擺放歷年午餐肉罐頭及世界各國午餐肉地圖等，絕對是餐肉迷必去之地！