輸人別輸陣！紅酒專業用詞字典

Models · 發表於 2017-10-15 12:09:04

假如被問到「覺得杯酒點」時想抱點書包，可以籠統地用風土、土地風味、礦石風味、優雅或香草味來形容舊世界的酒；用現代感、果味濃厚、桶味濃厚和肥美來形容新世界酒。不過形容紅酒的詞語多於星海，以下是另一些常用來形容紅酒的字眼，可以學定一兩個傍身。

Acidic（酸）／ crispy（酸爽）／fresh（鮮酸）：紅酒有適當的酸味是提神怡人的，亦可減輕紅酒的澀味，crispy 和 fresh 都是很正面的評價。
Bitter（苦澀）：通常女生都不喜歡太苦澀的紅酒。其實苦澀味來自單寧──葡萄皮。假如用未全熟便摘下的葡萄來釀酒便會有此情況，通常發生於低價紅酒。

Corky(霉塞味)：假如處理不當，受感染的木酒塞（cork）會令紅酒帶霉腐味。

Earthy （土香）：有些紅酒會帶有土壤香氣。
Easy （易入口）：用來形容順喉的紅酒，不過卻沒有複雜性、深度或餘韻。
Elegant（優雅）：紅酒被指整體感覺很優雅，是最高的評價之一。

Flowery（花香）：只有極少的葡萄品種可釀製出芬香的葡萄酒，Pinot Noir 就是少數氣味比味道更好而聞名的酒。
Fruity（水果味）：只要不是最差的紅酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等。所以用上 fruity 一字，就指水果味非常突出，新世界如美國出產的酒通常都有較多水果味。