瑪沙曼咖哩炆牛肋腩(水波爐版)

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朋友在泰國買咗一樽Massaman curry paste送俾我, 此醬 配牛或羊都好好味, 味道唔算辣大人小朋友都啱食。

        食材:

        瑪沙曼咖哩 70克

        洋蔥 1個

        急凍牛肋腩 500克

        椰奶 100ml

        鹽 1/4茶匙

        糖 1茶匙

        魚露 1茶匙

        醃料

        生抽 1湯匙

        老抽 半茶匙

        糖 1茶匙

        鹽 半茶匙

        生粉 1茶葉

        油 1茶匙



1, 牛肋骨原條先汆水兩分鐘, 汆水後切一舊舊, 然後加入醃料醃最少半小時。薯仔切一舊舊後, 鑊加少少油煎一煎薯仔表面備用, 洋蔥切粒。牛肋腩白鑊煎香表面攞起備用。先爆香洋蔥後再爆咖喱醬之後將牛肋腩回鑊炒混。



2, 加糖、鹽、魚露椰奶和熱水, 最後再將薯仔加入, 蓋蓋煮滾熄火。



3, 之後放入水波爐用不需預熱過熱水蒸氣150度焗45分鐘。



4, 水波爐焗完45分鐘後可測試效果和味道, 如想汁杰一點可用明火收汁即完成。

BB29

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