少鹽飲食戰勝高血壓、心臟病

qwertyqwertykui · 發表於 2017-8-26 05:33:06

你知道嗎？中風和心臟病患者有過半都患有高血壓，而高血壓則可能是被你吃出來的！
「吃太鹹」正是高血壓的肇因之一，研究顯示多吃鈉鹽會引發高血壓，還有很多疾病，會讓腎臟負擔增大、流失鈣質。所以從現在開始，啟動你的減鹽人生吧！

1、聰明高鉀低鈉飲食

保衛心血管健康許多食品加工業者、餐廳速食店在製作，為了美味都會使用大量調味料來提味，常使我們攝取過多的鈉。2011年美國飲食指南中有建議，一般成人每日所攝取的鈉要少於2400毫克（約6公克，一茶匙的鹽），基本一天只要500毫克（五分之一茶匙即可）。不論是一般人或是高血壓患者，採取低鈉飲食或規律的運動將鈉代謝，都能降低血壓。

2、自己下廚

清淡為主別吃醃製或加工食品，這類食品的鹽份比例相當驚人，多選用新鮮天然的食材，以烤、蒸、燉等方式烹調，少炸、滷、鹽烤，調味時可以白醋、果醋、檸檬、番茄等天然酸味，用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材，帶出食物原味，盡量少用味精、醬油。（1茶匙食鹽＝6克食鹽＝2.4湯匙醬油＝6茶匙味精＝6茶匙烏醋＝15茶匙番茄醬）

3、外食族

少醬料，多看標示去餐廳、小吃店吃飯，可以要求店家燙青菜少放肉燥、醬油膏，不要連醬汁一起吃，鹽份都融化在醬汁的精華中，少點醃、燻、醬、滷、漬等菜餚，告別鹽酥雞、重複塗醬料的碳烤食物。過鹹或過甜的湯不要喝完，吃火鍋以白開水取代高湯底，若是吃麻辣鍋，應點鴛鴦鍋，葉菜類放在白鍋煮，避免吃過多油脂和鹽分。

4、購買低鹽食品

新鮮食物比起加工或調理食品低鹽，吃泡麵時，佐料包應少量使用，選擇市售包裝食品時，先看營養標示中的鈉含量，特別是麵食、微波和即時食品。

5、定時量血壓

每天都應該檢測、紀錄血壓值。測量值以高的那一手為主、高的那一次為準。測量時機可以在早上起床後，沒有喝水吃早餐前做第一次測量；再來是上午9～11點（心臟病號發時段），下午4～6點（上班族血壓最高時段）、睡前，最後一次是睡覺時。觀察自己一天當中血壓的變化情形。

6、檢查自己是否有高血壓症狀

心煩失眠：多數高血壓患者性情較煩躁，失眠較嚴重。這是因為血壓升高，導致大腦皮層功能紊亂，神經功能失調。
頭暈頭痛：高血壓最常見症狀，還有可能頸部肌肉緊張、耳鳴。
注意難集中：注意力和記憶力會下降，近期的事很難記住。
肢體麻木：手指不靈活、麻木，好像有螞蟻在皮膚上爬一樣，如果常固定在某一部位更該當心。

資料來源：
《57健康同學會》
作者：潘懷宗、隋安德、張雅芳、東森財經新聞台
出版社：凱特文化