轉載 :白菜乾樣本驗出微量蘇丹紅 , 蘇丹紅

makgavina · 發表於 2017-6-18 01:07:12

轉載 :白菜乾樣本驗出微量蘇丹紅 , 蘇丹紅

食環署食物安全中心公布，荃灣一個散裝白菜乾樣本被檢出微量不准在食物中使用的染色料蘇丹紅，含量為10億分之30，中心正跟進事件。

中心發言人表示，中心調查時發現涉事樣本來自一本地農場，根據該農場負責人提供的資料，涉事批次的白菜乾採用紅色尼龍繩綑紮後出售予上述店鋪，中心懷疑白菜乾樣本中的有關微量染色料可能來自紅色尼龍繩。

蘇丹紅 : 蘇丹紅是一種親脂性偶氮化合物，作為人工合成的紅色工業染料，被廣泛用於如溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。

進入體內的蘇丹紅 , 主要通過胃腸道微生物還原酶、肝和肝外組織微粒體和細胞質的還原酶進行代謝，在體內代謝成相應的胺類物質。在多項體外致突變試驗和動物致癌試驗中 , 發現蘇丹紅的致突變性和致癌性與代謝生成的胺類物質有關。

由於蘇丹紅是一種人工合成的一種工業染料，1995年歐盟（EU）等國家已禁止其作為色素在食品中進行添加。

國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）將蘇丹紅歸為三類致癌物，肝臟是蘇丹紅產生致癌性的主要靶器官，此外還可引起膀胱、脾臟等臟器的腫瘤。