剛炒完菜千萬別用水沖鐵鍋！很多人還不知道！

babaj · 發表於 2017-2-15 08:15:59

鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。

世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。又笨、又重的鐵鍋，竟然有5個讓你愛不釋手的理由。

babaj · 發表於 2017-2-15 08:16:00

1、使用壽命長

由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻

做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

3、節省清潔劑

鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量

鐵鍋表面隨着使用時間，表面會自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。

babaj · 發表於 2017-2-15 08:16:01

本帖最後由 babaj 於 2017-2-13 21:37 編輯

5、做出來的菜含有微量的鐵

在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨着高溫微量釋放（比較少），並與菜融合。

教你正確使用“鐵鍋”

用完妥善養鍋避生鏽

熱鍋沖水漫煙要當心

刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。

有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水龍頭下沖洗，當水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增，不利於健康，應避開。