轉貼 : 9個蔬果保鮮技巧　保存食物養份話咁易

Freeman2007 · 發表於 2016-12-13 21:41:19

新鮮蔬果、水果最好當然是買回家後盡快食，但如果煮唔晒就要好好保存，否則幾日就會開始變乾、變得唔新鮮。其實不同食物有不同的保鮮方法，大家平日又是否這樣做呢？

1. 用錫紙包西芹：如果用膠袋包住西芹，西芹會因為自行產出的乙烯而加快腐爛，錫紙則有縫隙可讓氣體排出，有助保持西芹新鮮，延長保鮮時間。

2. 薯仔要放陰暗涼爽地方：宜將薯仔放在陰暗、溫度低於攝氏20度的地方，避免放在焗爐、水槽底下或冰箱內。切記不要將薯仔放在陽光照射的地方，否則會加速薯仔發芽。

3. 用保鮮紙包香蕉莖：建議香蕉存放室溫、避免太陽直射的地方，並且將它掛起，可避免香蕉受擠壓。溫度太低會導致香蕉凍傷，因此不建議將香蕉儲放雪櫃內。將香蕉的莖用保鮮紙包起，可以減少乙烯排放，減慢香蕉熟成速度。

4. 食之前才洗蔬果：如果將新買的蔬果立刻清洗然後儲存，會加速蔬果腐爛；因此只需在食用前清洗就可以了。

5. 番茄要避免倒轉放：將番茄儲存在室溫，並將番茄正放，可避免果肉受擠壓而受損。

6. 用報紙包洋蔥：洋蔥適合存放在陰涼乾燥，而且通風的地方，並可用報紙包住洋蔥，儲存於雪櫃內。

7. 大蒜放於通風處：大蒜需要大量的新鮮空氣，因此應將大蒜放在空氣流通地方，並且用沒有蓋的容器裝好。

8. 胡蘿蔔宜先將莖葉部分去除：胡蘿蔔的莖葉會加速胡蘿蔔水分流失，因此儲存前應先將莖葉去除，然後放置雪櫃內，可存放約3個月時間。

9. 噴少量水在西蘭花上：西蘭花買回來後應盡早吃，但想延長保存時間的話，可在西蘭花的「頭」部噴一些水，保持其濕潤度，並用沾濕的紙巾包住，避免水分流失。