脾胃虛弱易感冒多飲淮山桑寄生蓮子瘦肉湯

Austins · 發表於 2016-10-21 16:36:02

　　「今早乘港鐵回公司，很多人也咳嗽。」Winnie說。

　　「這時比較多咳嗽問題。」我說。

　　「是呢，回到公司也有幾位同事病倒了。有的不能上班，有的戴著口罩。」Winnie問。

　　「差不多到了霜降，是秋天最後一個氣節。」我說。

　　「猜不到十月還打風！」Winnie說。

　　「這個風帶來大雨，每下一場雨，氣溫則下降一些。」我說。

　　「為甚麼這時多感冒？」Winnie說。

　　「因為現在已是暮秋、殘秋時分。每逢天氣大變，如春秋，由寒轉暖，秋天則由暖轉涼，如果身體能適應變化，則能平安過度。要適應天氣變化，人體負責協調的臟腑為脾胃。如果脾胃強壯，就能適應。相反脾胃虛弱，不能運化水濕，腹痛腹瀉就容易出現。另一方面，秋天屬金，相對應的臟為肺。如果肺氣不足，肺氣不往下降，就容易出現咳嗽問題。」我說。

　　「如何能避免呢？」Winnie問。

　　「最理想當然在夏天時保養。如果夏天多在太陽下做運動，少吃生冷食物和少喝冷飲，脾胃自然運作正常。可惜都市人都愛冷飲，最近我見到雪糕優惠，很多人也在網絡平台分享。這時還吃冷的，脾胃豈能不受傷。」我嘆息。

　　「香港是美食之都嘛，面對美食，真的很難忍得住。如果夏天真的欠保養，現在能補救嗎？」Winnie問。

　　「我會建議盡量少吃生冷食物。最多留配額在大時大節時稍為放縱一下。若現在沒有咳嗽和腹瀉，趁這時期好好保養脾胃和肺，飲食方面，我建議可以煲淮山桑寄生蓮子瘦肉湯。淮山，正式中藥學名為山藥，性平、味甘，入脾、肺、腎經，能益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。桑寄生性平、味苦、甘，入肝、腎經，有補肝腎、祛風濕、強筋骨、安胎等功效。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，功效包括補脾止瀉，益腎固精，養心安神。瘦肉性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，具滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣的功效。淮山桑寄生蓮子瘦肉湯能補脾肺腎，更可安胎和養顏，又補腎，預備冬藏，一家大小老幼也可飲用。」我說。

　　「太好了，現在就去買材料煲湯。」Winnie說。

　　「且慢，不是喝了湯就不會病。還得注意運動。如果天氣好，把握時間行，曬曬太陽，伸展筋骨。這樣氣血才能運行暢。當然，甚麼冷飲冷食優惠，則要節制，否則吃了便宜雪糕，卻要付醫藥費治療腹痛腹瀉，何其不值！」我提醒。

　　「來看看你跟你談天也不錯，又能長知識。」Winnie笑說。

　　「我們中醫的使命是教導人如何養生，就是如何健康地生活。和我談天，可以約我到茶樓呢，犯不著來診所。病了，受苦也是自己受。」我也笑說。

淮山桑寄生蓮子瘦肉湯

材料(4人份量)︰

　　淮山1兩、桑寄生2兩、蓮子1兩、生薑3片、瘦肉半斤

製作方法︰

　　1. 先把瘦肉汆水。
　　2. 把其餘材料洗淨，然後連瘦肉一起加水，大火煲滾後改細水煲2小時。
　　3. 最後可加天然鹽調味。