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每日食菜係指定動作，不過一時又話有農藥，一時又話會致癌，其實點食菜先最健康？
早前就有研究發現蔬菜內含有有機會致癌的硝酸鹽，在莧菜、小棠菜、白菜仔中的含量較其他蔬菜為高。但澳洲註冊營業師林思為表示，市民一般攝取的份量對健康並無太大影響，只要先將蔬菜洗淨並浸分１至３分鐘就可以將當中的硝酸鹽含量減低，亦無需避免進食上述三類蔬菜。
她補充，「最重要是每日食用碗半份量、不同顏色的蔬菜，因為不同顏色蔬菜含有不同的抗氧化物，例如橙紅色含胡蘿蔔素、深綠色蔬菜有維他命b及葉酸、菇類纖維特別高、瓜類水份和維他命ｃ都較高，均衡進食能有效預防各種疾病，如糖尿病、心臟病等。」
撰文 : 葉浩婷 |
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發表於 2016-7-16 19:52:33
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