轉載-酥炸鵪鶉蛋

playerboy · 發表於 2016-6-10 08:24:37

材料：
鵪鶉蛋10隻
蝦300克
肥豬肉15克
蛋1隻
麵飽糠
粟粉

調味：
鹽1/4茶匙
酒1/2茶匙
胡椒粉少許

製法
1.       肥豬肉洗淨，與鵪鶉蛋一同放在碟上蒸熟，肥豬肉蒸5分鐘，蛋蒸10分鐘。
2.       蝦去殼及腸，用鹽洗淨，抹乾。
3.       蝦與肥豬肉一同爛，放碗中，加調味並攪至起膠，分10份。
4.       鵪鶉蛋蒸熟後放冷水中，然後去殼。
5.       鵪鶉蛋略洒上粟粉，用1份蝦膠包好。
6.       每份沾上蛋汁及麵飽糠。
7.       放油中炸至金黃色。