轉載-炸鮮奶

playerboy · 發表於 2016-6-7 08:11:10

鮮奶 500g:
糖 50g
玉米粉70g
奶粉 2大匙
奶油 30g
玉米粒 300g
全部拌勻,置爐上小火邊煮邊攪至凝固
放涼,壓入保鮮盒,放冷凍一夜
取出切片,沾麵粉.蛋汁.麵包粉
炸至金黃
註:沾好麵包粉可收至冷凍庫,食用時取出解凍再炸
較能炸出理想顏色
玉米粒可改你喜歡的食材,葡萄乾.荸薺.海
還有另一種做法喔
材料: 份量
粟粉 40g 鮮奶 375毫升蛋白 2隻油 1湯匙鹽少許砂糖 1/2茶匙
材料: 份量:
麵粉 75g 粟粉 40g 發粉 1茶匙鹽少許油 1湯匙水 1/2杯
做法:
將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味, 慢火煮成糊狀, 須不停攪拌, 待滾:
熄火, 分3次快手攪入蛋白拌勻, 倒入已塗油的方形糕盤內, 待冷, 置雪櫃凍1-2小時
將脆漿料拌勻, 靜待片刻
倒出鮮奶糕, 切件, 沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃. 瀝乾油分, 沾上砂糖熱食