轉載-紅豆鬆糕

playerboy · 發表於 2016-5-30 08:20:14

材料

糯米粉375公克、在來米粉225公克、紅豆沙400公克、紅豆450公克、細砂糖200公克、紅綠木瓜絲各35克、紅棗少許

跟著這樣做

攪拌過篩
1.將糯米粉與在來米粉加溫水混合，攪拌均勻後過篩。

拌勻
2 .再加入蒸熟紅豆與砂糖一同拌勻備用。

抹沙拉油
3.在蒸龍底部及四周抹上少許沙拉油，鋪上一層拌好的米粉，量為蒸籠的一半。

放條狀紅豆沙
4.放入搓成圓條狀的紅豆沙。

覆蓋米粉
5.接著再覆蓋上一層拌好的米粉。

撒木瓜絲
6.最上層撒些剁碎的紅棗及紅綠木瓜絲。

大火蒸
7 .放到蒸鍋上不加籠蓋大火蒸30秒，再加蓋蒸20秒。

完成
蒸熟後扣出，使正面朝上即完成。