這張 “烹調最佳油溫” 表轉給家裡掌勺的

happyguy321 · 發表於 2016-5-30 13:46:01

煑餸技巧唔易學

abcringo · 發表於 2016-5-30 13:51:38

回復 assusys #1 的帖子

師兄唔講，真係唔知！

閒雲占 · 發表於 2016-5-30 14:01:33

家庭煮菜限於爐具條件，不易控制油溫

hamsuplow · 發表於 2016-5-30 21:39:24

我又學到嘢喇！

peter038 · 發表於 2016-5-31 00:30:01

本帖最後由 peter038 於 2016-5-31 00:30 編輯

油溫介於0℃～30℃
用來炸花生米、油酥腰果
炸到天光都未有得食

edmondcu · 發表於 2016-5-31 01:53:55

油都咁多學問

auraheart · 發表於 2016-5-31 09:31:00

assusys 發表於 2016-5-29 12:33
無論是 “廚房新手”，還是 “掌勺大廚”，最難掌握的就是油溫。油太熱，菜容易糊；油溫太低，菜品的口感和 ...

煎牛扒外, 小用油, 蛋同菜用水煮..豬雞焗多, 魚清蒸

唔炸任何食物.

playboy18 · 發表於 2016-5-31 15:33:31

原來油炸花生米、油酥腰果係用咁低溫, 唔講唔知

along · 發表於 2016-6-1 11:07:21

對入廚生手的我很有參考價值，謝謝樓主師兄！

浩科 · 發表於 2016-6-1 21:40:06

非常有用資料

YMIKEAB · 發表於 2016-6-2 17:08:11

資料豐富多謝分享

huangyong · 發表於 2016-6-13 10:25:35

要掌握油溫需要多年的经验积累，睇来以后我要多点下厨

Evilsl · 發表於 2016-6-13 22:22:15

健康烹食要多知

youjenqlong · 發表於 2016-6-15 17:38:39

油溫太高確實影響健康

ilovephoto · 發表於 2016-6-15 21:47:12

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

賬號		自動登錄	找回密碼
密碼			註冊