【游水前咪食】通菜分水種泥種水蕹勁「抽」過旱蕹

F1D1S1 · 發表於 2016-5-26 00:34:45

傳說有一種菜非常大殺傷力，可以令人抽筋，這種菜就是夏天當造的通菜。中醫師彭明慧表示：「通菜味甘淡，但味性寒涼，虛寒人不太適合吃。」尤其是在游泳前，寒底的人便最好避免吃通菜，以減低抽筋的風險。抽筋就是血管痙攣，中醫有說法是「血得寒則亦凝」，若血遇冷便會凝結，會「收引」，即收縮而不舒展。如果寒底的人吃了偏涼通菜，加上水涼，游水時腿部不斷郁動，便會比較易抽筋。平日吃的通菜有水種和泥種，兩者偏涼的屬性原來也有不同。彭醫師表示：「水種通菜叫『水蕹』（「蕹」粵音甕），在水中種植，寒性更大；而『旱蕹』是用泥土種的通菜，仍是帶偏涼的菜，但涼性沒水種大。」寒底又愛吃通菜的朋友，便可以考慮旱蕹。如果想再減低通菜的涼性，可以在炒菜時加入蒜頭、辣椒和薑絲，灒酒亦可。

記者：謝翠玲
攝影：陳永威