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本帖最後由 F1D1S1 於 2016-5-6 21:28 編輯
近日LINE網絡流傳：「香蕉若頭尾綠色，其他部位黃色，則是頭部有塗催熟劑易患癌！有朋友種香蕉，他們就是這麼處理，還叫我們不要買這種香蕉。」究竟，網絡傳出「兩頭綠」香蕉是否致癌呢？
台灣行政院農業委員會農糧署立即作出澄清，指「兩頭綠」香蕉實為果皮轉色級數的第5級，之後香蕉就會完全成熟，消費者大可安心選購，並沒有致癌風險。
農糧署副署長林麗芳稱，市面上出售的香蕉，是經低溫催熟處理。青色香蕉放在冷藏庫中約5至7日，溫度控制在14至20°C，冷藏催熟過程中放入小量液態酒精或電石，產生微量乙烯，激發青色香蕉產生內部乙烯，促使青蕉果皮逐漸轉黃，乙烯為果實天然產物，會自然揮發，不會殘留在香蕉的果肉內。
根據「國際香蕉果皮轉色卡」(Banana color index)，香蕉的果皮轉色級數劃為7級，「兩頭綠」為第5級，而蕉皮現斑點列作第7級。農糧署指出，目前正值春蕉收穫季節，風味香甜且口感佳，選購香蕉時倘若表皮已出現斑點的「芝麻蕉」，不是長斑壞掉，而正是香蕉最香甜，並具有抗氧化功效。
台灣農糧署網頁/台灣東森新聞雲/LINE |
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發表於 2016-5-6 15:00:06
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