春夏養生

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中醫一向講究藥食同源，很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力，因此，通過養肺氣來達到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。

　　不過，人們食用時應首先瞭解清楚食物的藥效，如食用白蘿蔔，以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合，以熬粥、煮水飲效果較佳;食用綠豆，適宜于內火旺盛的人;而荸薺能清熱生津，生吃、煮水均可。同時，由於人的個體素質差異較大，所以服用時要根據自身的情況對症選食，而且要注意同時忌食過於辣、鹹、膩等食物。
以下是幾款清肺、潤肺、養肺的湯粥，可根據自身情況選擇。

　　清肺湯兩種：
　　1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯：
　　原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。
　　做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。

　　2、桑百皮、百合、排骨湯：
　　原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。
　　做法：將上述選料清洗乾淨後加水，然後一併放進煲內煮沸，煲一個半小時。

　　潤肺銀耳羹
　　原料：銀耳5克，冰糖50克。
　　做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　潤肺豆漿粥
　　原料：豆漿1000克，糯米100克，白糖適量。
　　做法：將糯米洗淨放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。

　　鴨肉粥
　　原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。
　　做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

　　毛肚血湯
　　原料：鴨血300克，毛肚150克(注意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣乾燥的春夏之交食用)。
　　配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡薑、大蒜、味精、白糖各少許。
　　做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水汆一下待用;再放少許清油把薑片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好後，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。
　　提示：俗話說“血能洗肺”。因此，對於這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐，此時不吃更待何時?

　　火腿冬瓜湯
　　原料：火腿片，冬瓜片。
　　配料：蔥絲，薑絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。
　　做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片，2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。
　　提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節食用。

馬甸尼

資料十分好, 多謝來相告

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