|
|
季節交替，最容易患上感冒，除了在日常生活中注意個人清潔衞生外，最重要的就是要有效提升自己的免疫力。多吃菇類對增強免疫力有幫助，這是因為種類眾多的菇類，都含有一定比例的多醣體，而其豐富蛋白質含量，不僅是構成身體細胞的主要成分，能夠支持免疫系統正常運作，較之於動物性蛋白質，菇類還具有低膽固醇、低熱量和高纖維等多重效益。
菇類多醣體是源自菇蕈類的天然葡萄糖聚合物質，在進入人體之後，會活化人體各類免疫或功能性細胞，進而調節免疫能力。多醣體中的「醣」（carbohydrate）與「糖」大不相同，泛指所有的碳水化合物，如肝醣、纖維質、澱粉等，醣類依分子大小又可細分為單醣、雙醣、寡醣、多醣。其中的「多醣體」，是由數百至數千個單醣分子鍵結而成，水解後可產生十分子至數千萬分子的單醣。多醣體之所以珍貴，在於其活性可以啟動免疫機制，還能促進吸收與代謝。
以下是「菇菇雞湯」(2人份)的食譜，讀者不妨在家裡烹煮，一次吃進菇類和雞的精華，幫助增強免疫力。
材料：蘑菇10朵、東菇6朵、雞腿1支、鹽少許、水適量。
作法：雞腿汆水後去血水後洗淨備用。東菇泡熱水備用。將雞腿、東菇放入鍋中，倒入水淹過食材，以中火煮滾後，在鍋內加入蘑菇，再烹煮2分鐘左右，加入少許鹽即完成。
華人健康網 |
|
在線雷達
發表於 2016-4-16 07:55:09
廣播
置頂
超級提昇
強效提昇
推舊帖
收嗲鳥
油顏色
